最近也不知道怎么滴，特别喜欢吃腊肉，但由于疫情期间不好去超市购买，这不就从网上找了几个方子，然后从中取其精华，再自己稍微改良了一下，就做出了这一道烟熏腊肉，我对象很是喜欢吃烟熏的食物，说我做的特别的棒。
红网时刻新闻1月7日讯（通讯员 蒋军君 刘云）冬日的暖阳映照在层层树林里，车辆缓慢行驶在绿荫村道上。谁能想到，就是在这群山环抱、山水潺潺、余音缭绕的大山深处，却是新田县中山街道大湾村烟熏腊肉“主阵地”，也为春节餐桌添了一道特别的“腊味儿”。
腊肉不但营养美味，做法也是非常多的，可以做风干腊肉，可以做腌腊肉，还可以做熏腊肉，在这些做法中，我最喜欢吃的还是熏腊肉，喜欢吃熏腊肉的那种味道，相信生活中不少人都喜欢吃熏腊肉，有一些人也会选择自己在家做，大家在做的时候往往会遇到一些问题，比如，熏出来的腊肉不好吃，不筋道，有腥味，
朋友们大家好我是彪哥，今天教大家做贵州农村的土特产熏腊肉，熏腊肉大家都知道，但有的人没有吃过，好多外地朋友都不知道，外地朋友可以学起来。阳春三月，我们农村老家几乎都在这个时候开始饲养一头30几斤的小猪，这期间都是吃的猪草，玉米面和米糠等，期间都不会喂饲料的。
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！过年怎能没有腊味“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”这一转眼，就到了年前，人们又要开始准备一些过年的食材、食物。特别是一些需要提前准备的腊味，这就要提上日程，过年怎能没有腊味呢。
极目新闻记者 李博通讯员 张宏 梅燕春节将至，湖北省恩施州来凤县腊冬至食品有限公司内，一排排腊肉、腊肠闪闪发亮，一股浓浓的烟熏香气扑面而来。烟熏腊肉、腊肠，是鄂西土家族过年的传统美食。每逢寒冬腊月，当地农户都会将年猪鲜肉用食盐腌制，并用柴火和香树枝进行熏烤，称为“炕腊肉”。
湘西腊肉做法：把新鲜的猪肉切成长块，每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热，加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹；然后一起腌在木桶里。过了一个把星期，就把肉从桶里取出，挂在火坑上面任其烟熏火烤。腊肉，可以保二三年不坏。而且放的越久，味道越香。
烟熏腊肉配方及加工制作方法主料：五花肉5000克。香料：花椒50克、八角30克、小茴香30克、干辣椒30克、山柰20克、白胡椒20克、丁香20克。配料：精盐250克、高度白酒适量、鲜柏树枝适量、鲜橘子皮适量。
不管你是什么口味偏好，没有人能拒绝得了一块烟熏腊肉（也叫烟熏五花肉）。在时间和烟火熏陶下，一块普通的猪肉得以重生，演变成人间至味。腊肉分烟熏和风干，这款是烟熏腊肉地道的烟熏五花肉并不好找，今天分享这款让人上头的—— 凼坎山烟熏五花肉。打开包装就知道没走假！
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！数百年不变的烟熏火燎进入了腊月，人们又开始忙着制作各种腊味，特别是在农村，各家各户的院子里又挂满了一条条的腊味，林林总总、琳琅满目。特别是传统的腊肉，重盐腌渍后，再经过数天的晾晒。
