菠萝咕噜肉，酸甜可口，肉有弹性，酸甜的料汁下面包裹着酥脆的炸肉，入口又脆又有嚼劲，深受大人小孩的喜爱，据说这道菜还是广东那边的呢，也难怪，北方人喜食口味偏重的咸，南方人则喜食温暖的甜食，这道菜出自南方也不足为怪，只是我一直搞不懂的是，为什么南北方饮食差异这么大呢?
这道菠萝咕咾肉的前身是在清代，咕咾肉又称咕噜肉是广州一道传统的名菜，是把五花肉切成块入油锅炸，至酥脆，裹上糖醋汁，其味酸甜可口，是一道很受欢迎的菜。菠萝半个 鸡胸肉 青椒 鸡蛋 白糖玉米淀粉 番茄酱 胡椒粉 料酒 蚝油 白醋 盐。
最近我们这里的菠萝大量上市了，路过街边水果摊都能闻到一股股浓郁的菠萝香气，让人忍不住停下脚步。菠萝咕噜肉这道菜的用料简单，做法也不复杂，但如果不注意一些细节，做出的菜品可能会出现肉质发柴、菠萝肉粘烂不脆嫩、酱汁不入味等等问题，非常影响口感和食欲，也白白浪费了食材。
每100克菠萝含有87.1克水，0.5克蛋白质，0.1克脂肪，1.2克纤维，0.1毫克烟酸，126毫克钾，1.2毫克钠，0.08毫克锌，8.5克碳水化合物，20毫克钙，6毫克磷，0.2毫克铁，0.08毫克胡萝卜素，0.03毫克硫胺素，0.02毫克核黄素，c8-30毫克维生素，0.
菠萝作为一种酸甜可口的水果可是非常受欢迎的，但是你知道菠萝其实也是可以用来做菜的吗？酸酸甜甜的菠萝咕噜肉好像没有小孩子是不喜欢的，好吃，美味还特别下饭。腌制好的肉块裹上一层浆糊，在油锅炸好后再配上番茄酱的酱汁和菠萝一起翻炒各种好吃的味道混合在一起，口感超丰富，你也快试试吧！
看过电影《满汉全席》的人肯定会记住片中一个桥段，罗家英左右开锅，淀粉、酸汁、糖浆、冰块依次而来，很快端出一盘水晶咕咾肉，不同于东北锅包肉出场必定会有一个大场面，咕咾肉完全就是广东或香港人的家常味道，咕咾肉也就是咕噜肉。
1.所有材料切丁备齐，里脊肉，菠萝，灯笼椒，洋葱，鸡蛋，里脊肉切小方块，加盐，料酒，淀粉拌匀腌15分钟腌好的里脊肉沾满蛋液后裹上淀粉油锅加热到4成热时，逐一倒入肉炸呈金黄色，之后再复扎一遍捞出沥干锅中入少量油烧热，下洋葱煸炒出香味加黄.红.绿.灯笼椒翻炒，加入炸好的里脊肉块，加糖
