对这种传统食物，大家习惯称为云腿，实际上这是一种统称，云南的火腿有很多种，知名的宣威火腿就不说了，还有昭通火腿、龙庆火腿、东山火腿、腊科火腿、撒坝火腿、楚雄火腿、鹤庆圆腿、诺邓火腿，老窝火腿等等不下30余种的火腿。
红河哈尼族彝族自治州泸西县的老东山火腿已有数百年历史该火腿选用猪草饲养的“纯乌金”猪后腿为原料通过熏制自然风干成熟约两年后方可食用老东山火腿肉质鲜红，肥瘦相间味道纯正，香而不腻深受人民群众喜爱当地人常将火腿肉与竹笋搭配做成老东山火腿竹笋汤制作时将火腿切成薄片与新鲜竹笋、胡萝卜等放
中国三大火腿之一的「宣威火腿」，是云南地区颇负盛名的特产。火腿因产自云南省宣威市而得名，其形似琵琶、皮薄肉厚、肥瘦适中、香气浓郁。20世纪初，孙中山先生品尝宣威火腿后喜出望外，对其大加赞赏，并留下了「饮和食德」的题词。如果你的云南朋友送你一只宣威火腿，那绝对是他浓浓的爱意。
俗语说：“小雪至，腊味俏”。云南火腿作为西南腊味的代表之一，深受广大食客的宠爱。据说云南有十八个种类之多的火腿，本期选择几个比较有代表性的给大家普及一下。火腿：腌制或熏制的牛、羊、猪动物的腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制后腿，中国传统特色美食。
哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，喜欢的朋友快来看看吧。【云腿炒羊肚菌】食材以及调味料的准备：宣威火腿，羊肚菌，尖椒，葱，姜，小米辣，生抽。烹饪制作步骤：1、火腿用温水泡10分钟，羊肚菌用清水泡发。
新年伊始，冷空气组团来影响我们。寒潮预警一轮接一轮，祖国多地气温都创历史新低。天愈冷，人就越容易烦躁、懒惰，在饮食上似乎也偏爱重口味。俗话说“今冬进补，开春打虎”，但为了满足一时的口腹之欲，可要做好敢于直面脂肪的心理准备了。大口吃肉，鱼肉不失为一种好选择。
