因食用自制食品肉毒毒素中毒。但它也可能潜伏在食品当中。肉毒毒素肉毒梭菌产生的一种毒素，是目前已知天然毒素和化学毒剂中毒性最强的毒性物质，根据血清反应特异性的不同，可将其分为A、B、Cα、Cβ、D、E、F、G共8型，其中A、B、E、F四个型别可引起人类中毒，又以A型致死力更强，1gA型肉毒毒素结晶可以杀死100万人!
来源：南宁日报 腌制生鱼、香肠腊肉、臭豆腐、酸菜、泡菜、罐头……这些发酵食品和腌制食品常出现在大家的餐桌上，如果食用不当，有可能成为“肉毒毒素”的温床。近期，食源性疾病病例监测系统报告了数例因食用腌制生鱼引起的肉毒中毒病例。
夏季，瓜果时蔬品类增多，不少热衷“私房美食”的人尝试腌制杨梅、豆角、辣椒等，且认为这种“纯天然、无添加”的“自家味道”绝对安全。食品科学领域的专家表示，看起来“很美”的自制食品很容易因为微生物污染问题导致肉毒毒素中毒，消费者切莫盲目动手，以免带来麻烦甚至危险。
近日，广东省食源性疾病病例监测系统识别到多例疑似因食用即食熟肉制品、自制腌制食品等引起的肉毒中毒病例，严重者甚至住进了ICU。11月22日，广东省疾控中心发布提醒称，网购、自制熟肉制品和发酵食品要慎重，一旦出现肉毒中毒相关症状，应立即就医治疗，并保存好可疑剩余食物。
极目新闻记者 曹洋通讯员 陈斯卉近日，多地疾控、市场监管部门发布紧急提醒，家庭自制发酵食品和腌制食品存在风险，容易引起肉毒毒素中毒。8月19日，极目新闻记者采访了武汉市汉口医院ICU主任乐文卿。对此，她表示，肉毒毒素是肉毒杆菌在厌氧环境下产生的外毒素。
很多影视明星，年过半百风采依旧，不少人都会有这样的疑问:为什么时间没在他们的面孔上留下太多痕迹?1895年，比利时一个音乐俱乐部的34名成员因食用生腌火腿中毒，其中3人死于以神经麻痹为特征的全身中毒，始作俑者就是肉毒毒素。
来源：【中国食品报】夏天到来，瓜果时蔬品类增多，不少热衷“私房美食”的人尝试腌制杨梅、豆角、辣椒等，且认为这种“纯天然、无添加”的“自家味道”绝对安全。业内专家表示，看起来“很美”的自制食品很容易因为微生物污染问题导致肉毒毒素中毒，消费者切莫盲目动手，以免带来麻烦甚至危险。
近期，好几个省市报告了多例因食用腌制生鱼引起肉毒中毒的病例。爱美的女士肯定知道肉毒毒素有除皱瘦脸的功效，但因食物导致肉毒中毒听起来很陌生。省流版1. 肉毒中毒主要是由摄入被肉毒毒素污染的食物所引起，一年四季均可发生，出现肌肉松弛等神经麻痹症状，严重者可因呼吸麻痹死亡。2.
文/羊城晚报全媒体记者 刘欣宇通讯员 粤疾控8月2日，广东省疾病预防控制中心（以下简称“广东疾控”)发布紧急提醒：家庭自制发酵食品和腌制食品往往是引起肉毒毒素中毒的“元凶”，仅今年7月，广东就发生了两起疑似肉毒毒素中毒事件。三类食物易引起肉毒毒素中毒肉毒梭菌的肉毒毒素到底有多毒？
自酿大酱、腌制生鱼、香肠腊肉、臭豆腐、酸菜、泡菜、罐头等.....这些平日里我们爱吃的食物，都有可能成为“肉毒毒素”的温床，哈尔滨疾控中心温馨提示：1什么是肉毒中毒？肉毒中毒主要是因为摄入被肉毒毒素污染的食品引起，是一种严重的中毒性疾病，病死率较高。
