永州新闻网讯（新田融媒记者 黄新）所谓百里不同风，千里不同俗。不同的地域，有着独特的民俗风情，最令人津津乐道的，莫过于地方特色美食。新田地处湘南，勤劳而又智慧的新田人，从未放弃对美食文化的传承与创新，众多家常菜品中，新田扎肉独树一帜。
扎肉本是浙江绍兴的传统菜，但真正把这道菜发扬光大却是在青浦，从朱家角到商榻，“色香味美糯如鳗”的扎肉几乎成了家家户户开门迎客的特色菜，虽属同宗，做法各异，商榻的扎肉只用稻草来扎，而朱家角的扎肉还会用粽叶包裹，无所谓正宗不正宗，好吃才是硬道理。
粽香扎肉是新年饭桌上的一道硬菜，是江南一带的特色美食，最初源自浙江绍兴的传统菜肴，不同地区的扎肉有不同的做法，有些会使用粽叶来包裹，有些会用稻草扎绑。这道松江人喜爱的特色本帮菜，有“色香味美糯如鳗”之称，酥而不腻。烧上扎肉，空气中都会弥漫着包着粽叶的肉香。
猪肉因为营养丰富、价格便宜，所以吃的人比较多，做法也是各式各样。猪头可以做猪头肉，老底子上海人都欢喜去熟食店，买上半斤猪头肉，再配上一碟花生米，就是最好的下酒菜了。猪头肉的寓意也好，一般祭祖宗、开工，都会供奉一只猪头，讨个好口彩，“有头有脸，开个好头”。
浓油赤酱，是上海人对本帮菜的经典回忆，而红烧肉几乎是一提起本帮菜就会想到的一道菜肴。每家每户都有自己的做法，在上海大大小小的餐厅里，也时常被作为招牌菜。一块肉的惊艳，从恋上一根稻草开始红烧肉虽好，吃多了也会产生油腻感，但是小淘有次去到古镇朱家角发现了一种不一样的红烧肉，稻草扎肉。
