蛋饺形似“元宝”，因其金黄色的外观，象征着财富和吉祥，常在春节等重要节日中作为一道吉祥菜肴出现。我们特别邀请到国家二级面点师顾佳梅为大家带来蛋饺的制作步骤讲解，快来学习并动手做一做吧！蛋饺用料馅料：猪肉糜270克、葱花20克、白糖1.5克、盐2克、白胡椒粉0.
过年前做蛋饺，大约是许多成长在上海及周边地区80后的共同记忆。小小的炉子小小的火苗，黝黑的圆勺，一小盆猪油或者彻彻底底的肥肉，一碗蛋液和一盆调好味道的肉馅，再加上一把勺子和一双筷子，从原料到工具，一下子就备齐了。
叁韩二姐蛋饺蛋饺皮烙好后，就可以填充肉馅了~材料选择的是前夹肉，猪身上最好的部位，也最好吃，肥瘦相间，剁碎加盐、料酒、葱花调味，等熟了以后馅料里微带的脂肪会化作汤汁，味道鲜美，汁水十足，香气飘逸~韩二姐蛋饺肆韩二姐蛋饺韩二姐蛋饺，这家老板自1989年开始制作，长达三十多年的老手艺
早上出门坐地铁，人少了好多，家里爸妈也开始问啥时候回家，虽然没觉得年味的气氛有多浓，但是，这街上的红灯笼，行人手上提的年货，大家脸上的笑容，还有日益渐宽的马路，真的是在提醒我们，年来啦，兄弟姐妹几个都打电话说公司吃了年饭、发了年终奖，这两天也准备回家，真好。
