教你自制醉虾，酒香味鲜回味无穷，而且口感鲜嫩可口又爽滑！现在这个季节的虾肉味道和口感都是很好的，今天就想来和大家聊聊，怎么样制作出美味的醉虾。醉虾的做法很多，但是真正区分起来，其实就两种，一种是通过腌制制作的醉虾，另一种是不通过腌制就能制作的醉虾。
花雕酒醉虾材料：鲜虾、大葱、花雕酒、白糖、盐、醋、味精做法：1、大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺；2、锅中放底油，油热后爆香葱丝，放入大虾，同时调入花雕酒、白糖、醋翻炒；3、虾变色后会下汤，此时放盐和味精调味，中火盖上锅盖焖3分钟；4、最后大火收干汤汁，撒上香菜即可。
用料活河虾(3至5公分)小青椒、小米辣、小葱、香菜姜末、蒜末、盐、鸡精酱油、醋、白糖、白酒、黄酒步骤1活河虾买回放盆里养1个小时(中间换5次水) 。歩驟2碗里放入切碎的青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、益、鵁精、醤油、醋、白糖、胯制15分钟。
但俗话说的好“懒惰是人类进步的驱动力”我翻遍了手机通讯录里的大厨，终于找到了这位。叶剑来自镛舍中餐厅随堂里的厨师长。他研发出的这道“花雕熟醉小龙虾”是餐厅里的限量版爆款，每个时段只供应20份，需要提前预定才能吃得到。
【江南醉白虾】主料：活的白虾250克辅料：姜1小块，大蒜4瓣，红尖椒2枝，香菜2根，小葱2根，生抽40克，蒸鱼豉油30克，黄酒180克，白酒40克，白糖15克，醋20克做法：步骤1、白虾体积小，容易入味，所以腌一会儿就能吃，关键是虾要活蹦乱跳，新鲜的才行，死虾细菌滋生，也不是不能
醉虾是南通，上海以及宁波⼀带的⼀道汉族传统名菜。来历:据记载，人们吃醉虾的历史可以追溯到唐代，刘恂在《岭表录异》一书中记载:南人多买虾之细者，生切绰菜兰香蓼等，用浓酱醋先泼活虾，盖以生菜，然以热饮复其上，就口跑之，亦有跳出醋碟者。
蒜蓉啤酒醉虾材料：虾、大蒜、啤酒、酱油、盐做法：活虾洗净，放入大碗中，倒入半罐啤酒浸泡，用盖子密封一小时后，将虾捞出，啤酒备用；蒜瓣剁成蒜蓉，放锅中爆香，放入虾翻炒，倒入啤酒，加少许酱油和盐；煮至啤酒大致烧干即可。
书接上回，今天我们继续来了解中国的“十大禁菜”，上篇文章中我们已经一起分享了前五道“禁菜”，想必大家都已经见识到其烹饪手法有多么的残忍和可怕，有一些甚至已经违背了动物界的“人道主义”，让人望而生畏，背后发凉。
