每个饭店都必须要有的，厨师如果做不好尖椒干豆腐的话，去饭店应聘都没人爱要。按正常来说做水豆腐才需要揭豆皮，做干豆腐是不需要揭豆皮的，因为水豆腐不揭豆皮就会像有杂质一样，成品水豆腐会有小疙瘩，而干豆腐就不存在这个问题，但豆皮比干豆腐卖的贵，所以很多做干豆腐的把豆皮揭下来单独卖，大家
本期导读:东北经典家常名菜，尖椒干豆腐正宗家常做法，鲜香滑嫩，汁明芡亮。说起东北菜，不得不说一道东北经典家常名菜，尖椒干豆腐，东北人戏称其为“国菜”，俗称:尖椒干对付，是东北菜馆里最便宜的一道炒菜了，也是东北大众家常菜肴。
干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食。干豆腐，一种含水量很低的豆制品，它和豆腐的营养含量相差无几，同样是豆制品，口感上要悬差很多，豆腐的口感比较绵软，而干豆腐的口感比较柔韧，有着一种浓浓的豆香味，吃在嘴里，越嚼越香。
