民以食为天,不吃不喝的那也不算是人生了,对于东北人来说,吃东北菜就是一种享受,东北菜经典又接地气,虽然没有华丽的外观,但是吃到嘴里的时候,给人的感觉真的是亲切的,像是回到家一样,看见那几道菜真的就要淌哈喇子了,东北人没有不爱吃的,看到都老亲切了!
慢工出细活是东北菜的节奏没经验的南方人千万不要在东北随意点菜!不然很有可能以为自己点了个精致小炒,端上来却是个盆装乱炖……酸菜炖白肉、猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅……东北菜正是如此存在于人们眼中的。东北菜的豪横程度就像东北的气候和东北的人一样,大碗大块,直来直去,从不拖泥带水。
说起东北菜,你第一时间能想起什么?是锅包肉吗?东北锅包肉还是杀猪菜?东北杀猪菜或者是蘸酱菜?蘸酱菜其实东北菜中还有很多传统老菜,即将面临失传……作为一枚东北吃货,面对几近失传的“东北老味道”,感觉到十分痛心!今天我们盘点即将失传的东北传统老菜,回忆从前的“东北滋味”!
给您带来最新的美食资讯,家庭最实用的烹饪技巧,关注「辣爸食堂」幸福每一天“服务员儿!点菜!”“来咯!大哥吃点啥?”东北精神小伙儿飞奔而来。“你家有啥好吃滴?你给念叨念叨。”客人问。“大哥,我们店儿正宗东北菜,从老板到厨子包括俺们服务员儿都是清一筛儿东北人儿,正宗东北菜!
“一锅肉蔬炖丰收,闲事休扰酒杯浅”,北方的冬季是炖菜的天下,秋收攒下的蔬菜配上各种鱼和肉,在铁锅、硬柴之下被炖的鲜香四溢,吃起来总能让人发自内心的感到温暖。在众多北方炖菜中,能独占鳌头的应该还属东北炖菜,毕竟在东北万物皆可炖,只要给东北人一口大铁锅,他们就能炖下整个世界。
东北的美食文化博大精深,从最初的满汉全席到宫廷御菜,再到今天的风靡全国的东北菜,都承载着中国美食文化的精髓。而非常令人痛心,昔日辉煌灿烂的东北菜,一片凋零。曾经有一份份传统东北名菜摆放在我们面前,我们没有珍惜。
前几天,本人盘点几近失传的东北老菜,得到了广大网友的踊跃支持与热心评论。小吃并不是什么大餐硬菜,它往往是老百姓出于节俭、解馋的目的来发挥的劳动智慧,所以小吃属于劳动人民,小吃也最能狗体现地区的风土人情。
导读:传统的一道东北老菜:杀猪菜,竟让离乡的东北人念念不忘,日夜思念。很多人吃过杀猪菜,但是一直不知道为什么叫杀猪菜,也有一些“吃货”想知道正宗的杀猪菜在哪,为什么会叫这样一个名字,我们先来了解一下什么是杀猪菜。
东北菜也继承了东北人大气豁达的性格特点,一盘菜那分量,经常把第一次来吃饭的南方人吓得不轻,这才明白了点菜时服务员为什么劝阻——为了践行“光盘行动”,相信我,您几位真的吃不了那么多!食材:猪里脊肉、胡萝卜、白胡椒粉 、番茄酱、葱姜蒜 、香菜、 淀粉、 白醋、糖、酒、盐。
本期导读:小时候吃过的8种东北咸菜,知道的已是孩子的父母,现难寻踪影。曾几何时,我们东北人因为口重而远离了过咸的食物,少盐成了我们饮食上最早提倡的口号,从健康的角度讲,确实每天摄入的盐分过多,对身体极为不好,我们也渐渐地适应了口味清淡的菜肴。