——【梅菜扣肉】——【主要食材】：五花肉，梅菜，葱，姜，香叶，白糖，辣椒，腐乳【调料】：料酒，生抽，老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，【具体制作步骤】：1、首先把这个猪皮给它烫一下，上面有猪毛还有汗腺，烫一下之后做出来的梅菜扣肉，没有腥味，锅烧热放猪肉，给它烫一下，这样就可以了，每一块
导读:大厨教你正宗香芋扣肉，软烂入味，肥而不腻，来客人做一份特有面。今天要给大家分享的是香芋扣肉，芋头是秋冬季最佳的养生滋补品，含有丰富的蛋白质，钙，铁，胡萝卜素，维生素等等，再搭配上五花肉，有荤有素营养更加丰富，芋头充分吸收了肉香，五花肉吸收了芋头的清甜，两者相互交融，吃起来一点也不油腻，来客人做上一份特别的有面子。
正如在重庆一样，在我们的印象中，重庆有很多的美食是辣的，重庆火锅也很有名，重庆人也不吃辣。该不少朋友都吃过梅菜扣肉吧，梅菜扣肉是用五花肉和梅菜等材料制成的，上面铺面都是五花肉，下面盖着五花肉，那就是梅菜了，喜欢吃的朋友一定不要错过这道菜，别看上面五花肉很肥，但吃起来一点也不腻，而且味道很香，这道菜味道很好，很好吃，下饭的时候，让我们看看它是怎么做的吧!
比较靠谱的传说，北宋时期，著名文学家苏东坡被贬至惠州时，派出两名厨师学成归来参照做“东坡肉”的方法，用当地的特产梅菜制作成了“梅菜扣肉”。通过这样做出的梅菜扣肉，肥而不腻，咸甜适中，大受欢迎，后来不断改良成为了当地的一道特色美味佳肴。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！梅菜扣肉是近几年我们餐桌上招待亲朋好友的一道必备美食。梅菜扣肉以其独特的味道，软烂的口感，而且吃起来口感略带甜味，肥而不腻而深受大家的喜爱。
