马上就是中秋佳节了，好多朋友都会选择在这个时候购买一些青蟹，和家人一起分享，那买回家之后怎么做又成了一个纠结的问题，红烧、清蒸、爆炒等等，其实最简单的方法还是清蒸，清蒸能最大程度的保留海鲜本身的鲜味，能吃到海鲜的鲜甜味，对于我这种爱吃螃蟹的人来说是无法拒绝的，但很多朋友清蒸的时候没有注意方法，蒸出来的螃蟹也不好吃，肉质发硬又有腥味，而且蟹黄流的到处都是，蟹腿掉了一蒸屉，今天和大家分享几个在清蒸螃蟹时候可以用到的小技巧，让你在家也能蒸出肉质鲜嫩的螃蟹，而且不留黄不掉腿，卖相一流，用来招待客人倍有面子，喜欢的朋友可以试试!
但是吃螃蟹也有很多窍门，如果处理不当，不但影响口感，有时甚至还会引起食物中毒。螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸，这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力，能够促进伤口愈合，还能抗感染，所以，术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。
秋天吃螃蟹，不管怎么吃，都不能少了清蒸这个做法，清蒸的螃蟹虽说是简单，但其口感和价值却都一点都不差，色香味全，这次我要分享给大家的便是清蒸大闸蟹的做法，用这个方法做，螃蟹肉嫩、黄不外流，营养美味，而且还特别易于被人体所吸收，这样的大闸蟹别提有多好了，下面我便会将清蒸大闸蟹的做法分享与大家，美食只有多做分享，才能让人有传递快乐的过程，学会了清蒸大闸蟹的做法，在家就能吃到美味，接下来我们来学习。
秋天是吃大闸蟹最好的季节，这时候的大闸蟹比较肥美，而且价格比较实惠，大闸蟹的烹饪方法也是很简单的，直接清蒸就可以，清蒸出来的大闸蟹有自带的鲜甜，肉质鲜美，但是清蒸大闸蟹是有技巧的，注意几个小技巧，蒸好的大闸蟹不仅不流蟹黄或者蟹膏，还能锁住蟹肉的鲜味，不断腿;
中秋节快到了，也迎来了螃蟹最佳的食用时间 ，中秋家宴上必定是少不了的一道硬菜。宋代的大文豪苏东坡嗜蟹成癖，就是在仕途失意时仍惦念不忘，发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的喟叹;他在《丁公默送螃蟹》诗中写道:“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”“尖”——指雄蟹;“团”——指雌蟹。
中秋节和国庆节对于中国人来说是非常重要的两个节日，中秋节阖家团圆，国庆节普天同庆，两个假期又距离不远，家人和朋友们自然要聚一聚啦!所需食材:河蟹15只左右 姜片若干 花椒粒1撮 黄酒1大勺 生抽2勺 米醋1勺 小米辣1个。
