火锅牛蛙煲到底是哪个菜系的，我觉得应该比较靠近川菜吧，而提到川菜，大家可能马上就会想到辣椒和花椒，但其实，有个很会很会做菜的老师傅告诉过我，川菜的灵魂是郫县豆瓣，当然，不止是川菜，你有可能更不知道，其实很多很有名的火锅的主料，也是郫县豆瓣！
常用调料：美蛙鱼头火锅底料500g，姜片、蒜片、葱段各80 g，干青花椒20 g,干辣椒20 g,榨菜片150 g，酸菜150 g，鸡精20 g，鲜汤2 kg，老油1.5 kg，白汁汤1 kg，芹菜段、香菜段各50 g。
这其中，沪小二炭火蛙锅凭借首创三层麻辣酱香味的炭火牛蛙锅，结合江湖气十足的“二文化”，成为霸屏抖音、微博、小红书的热门餐厅。店长陈永海告诉记者，“沪小二”的蛙来自专业养殖中心，有身份，可追源，现点现杀，100%活蛙。
无论是成都风味的串串香，还是重庆的麻辣九宫格，或是北京大气的铜锅涮肉，各地均有不同的美味吃法，无论是小郡肝火锅，还是麻辣鱼火锅，或是牛蛙火锅，锅底滋味各有千秋，食材品种五花八门，火锅都可以无限的包容进去，这使得火锅风情万种，格外迷人，受到人们的热烈喜爱。
牛蛙火锅是一种融合了四川麻辣、醇厚的口味与食材美味的特色火锅。它以新鲜的牛蛙为主料，再配以各种蔬菜、豆腐等食材，加上特制的火锅底料和酱料，使得牛蛙火锅既营养丰富又味道鲜美。以下是牛蛙火锅的配方和制作步骤。
来广州必吃的牛蛙火锅牛蛙比巴掌大 | 比豆腐嫩 | 比布丁滑月销60000只连明星都来打卡到店就送2只蛙，人人有份抵到没朋友！不冲就亏了！巨盆火锅牛蛙来了自己养的“蛙儿子”，辣着吃更过瘾超硬核的老板，从原材料到成品一手包办，连牛蛙都由自家养殖场供应。
体育西惊现疯狂排队的火爆画面！这家牛蛙火锅都快被吃货们挤爆了！有的人甘愿等到半夜也要吃上...！！！它究竟凭什么！！！/ 挤爆体育西的“牛蛙火锅”新地标 /▨ 巨盘牛蛙火锅大咖 ▨五折开吃！压抑了许久的吃蛙欲望，终于能尽情释放了！会吃的人，都来这里吃蛙了！
它有两种主料，一种是鱼头，二是牛蛙，加工过程并不复杂，关键在于底料和红油的熬制方法。底料的炒制方法如下：将纯菜子油100千克烧至油冒烟时关火，冷却10分钟，下入蔬菜料，小火浸炸至蔬菜料变成金黄色，捞出料渣，下入火锅豆瓣7.5千克炒出香味，下入糍粑辣椒10千克，中火炒约20分钟，下
差点吃不上的蛙蛙\ 官宣回归啦！/广州必吃的『牛蛙火锅』专门店连明星都“闻风”打卡牛蛙个头是普通的3倍大肉质竟然比布丁还嫩滑...开放吃蛙第一顿，就选这了！广州必吃的『牛蛙火锅专门店』开放吃蛙第一顿，就选这了前段时间以为差点再也吃不上的蛙蛙，现在终于官宣“无罪释放”了！
TANGTAIBAIFORG HOTPOT餹太白牛蛙火锅1元吃蛙！任你食！///请全城吃蛙蛙啦！体育西『牛蛙火锅』来了！锅底现煮 丨 美蛙现杀 丨每只半斤大过巴掌的牛蛙，1元1只！不限量开吃！食！到！撑！撑！撑！...一起吃蛙蛙啦！
