洗干净后的萝卜，切成薄片，按个人喜好也可以切成条状 下面就是腌萝卜了，这样可以去除萝卜本身的生味儿和辣 味，准备一个大的容器，把萝卜放进去，加入5大勺糖，这 要依据萝卜的多少来调整，一般是十比一的比例加入糖， 用保鲜膜盖住，腌一个半小时。
飯店的酸萝卜又脆又爽，很多的朋友喜欢吃，但是不知道怎么做，其实做出好吃的酸萝卜并不难，难的是大家无从下手，俗话说：“万事开头难！”就是这个道理，因为没有制作经营，想要自己做，可能需要准备什么配料你都不知道，更别说做出来又脆又爽口又好吃了！
没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好都不要错过。现在疫情还没结束，美景就算了，但美食不能将就，至少亲手做一份酸萝卜，在这炎热的夏天来满足自己。天气越来越热，老公孩子直呼没胃口，一罐开胃的酸萝卜必须提上日程了。
外婆版“辰溪酸萝卜”，小的时候过年去外婆家拜年，我和弟弟最喜欢吃的就是外婆做的酸萝卜，过年大鱼大肉吃的多，油腻的很，此时来个开胃爽口的酸萝卜，太美味了，配上擂钵的油辣椒，那真是童年里最好吃的味道，麻麻也特别喜欢吃，有的时候辣椒太辣了，就那口水直流的感觉，太爽口了，过年餐桌上必备的凉菜!
我用的两种萝卜基本是1：1，可以根据自己喜好调整比例，具体是比例不重要的2.把萝卜切成约8毫米粗的条，放太阳下晒3.太阳比较好的时候，半天就可以了，晒到适当脱水，接近半干就可以了，千万不要晒干，否则就不好吃了。
