五花肉蒸咸鱼干，鲜香下饭，看着寒酸，可不便宜，一道菜顶替多道菜。偶尔会在手机上下单买菜，最近买了一条五花肉，让超市送货到家，到货后一看，不好了，表皮不是白皙光滑的，猪皮上印有一个大大的蓝色印章，还花了差不多30元。
家常烹饪方式有很多，煎炸炖煮烩，不同的食材在不同的烹饪方式下展现它不同的美味。做家常菜，用得最多的两种做法就是炒和蒸，炒是把食材最热烈的味道激发出来，而清蒸则是最大程度上的保留食物的原味和鲜美。这些看似很普通寻常的食材，红烧，炖煮是我们常用的做法，但其实它们清蒸的味道是最好吃的。
今天午饭，用少许金鲳咸鱼蒸肥猪肉，十分理想。吸收了咸鱼香味的肥肉片最好味，咸鱼和花腩一起咀嚼更佳。材料：咸鱼、五花肉或半肥瘦猪肉、姜丝、葱花、胡椒粉、盐、糖、生抽、生粉、生油。配料里面姜丝要多，能去腥增香，少许糖不可或缺，可柔和咸鱼的刺口感。这两样能大幅提升菜品的口味。
食材中用的这种鱼干，我查书搜网又问人的，还是没能把它真正的名字找到，真的很抱歉，因为我们当地，是用方言给它取得名字，不是它真正的学名，说了我怕会误导大家，所以拜托，有认识它的朋友，麻烦您把它的学名写在评论区，和大家分享一下吧!
回家的路上，看到一个背影，很像妈妈，跑上去一看，原来只是衣着相似，人根本不是那个人。突然就很想妈妈了，于是掏出电话，打给妈妈，问她做饭了没有，告诉她说我要过来吃饭。接到电话的妈妈非常开心，直说你过来就行。
材料鲜鱿200克，五花腩300克，虾米蓉20克，咸鱼50克，紫苏10克，葱花15克，姜米10克，红椒丝10克，盐、糖、胡椒粉、豉油、猪油渣、花生油各适量步骤1、咸鱼切粒，以姜米爆香，加入花生碎、虾米蓉、猪油渣和紫苏翻炒片刻，取出备用。
腊味或多或少在每个人的心中都是有着一席之地的，尤其是在物质匮乏的年代，父亲爷爷那一辈，平时根本吃不上什么肉，一年到头就靠着腌制的腊味解解馋，一年忙到头，等到年底的时候很多户人家一起分一头猪，或者是等到鱼塘清塘的时候，分到一些鱼，一时之间也吃不完，而且那时候没有冰箱，只能靠腌制来延
主料1只三黄鸡 配料胡椒，盐，葱，姜，蒜，鲍鱼汁，叉烧汁，生抽，老抽，料酒，五香粉，蜂蜜各适量制作步骤中药配方（单位：斤） 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.
