猪皮不但营养好吃，而且经常吃猪皮对皮肤还很好。尤其是喜欢喝酒的朋友们，在平时喝酒的时候来上一些猪皮冻是很不错的下酒菜。猪皮的做法有很多种，最有名的就是我们熟悉的猪皮冻了。好的猪皮冻晶莹剔透，爽滑Q弹，但是我们在家自己做不好，只能去熟食店购买。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。猪皮冻是一道很有地方特色的美食，很多地方都喜欢吃。Q弹嫩滑的口感，蘸着简单的酱汁，吃起来有滋有味。很多地方在年前都会做好，年夜饭端上桌，营养美味又好看。今天小易来分享家常猪皮冻的制作方法，喜欢的不要错过了。
导语:做猪皮冻时，最忌直接下锅煮，教你正确做法，皮冻清爽筋道、无腥味!猪皮冻是冬季我们餐桌上常见的美食，我们这里过年的时候，家家户户都会做上一大盆，春节待客时，切好端上桌便是下酒的硬菜，随吃随取，特别地方便。
有些美味由于制作繁琐，平日里吃得并不多，通常在过年的时候才会吃，比如这道北方人过年必吃的猪皮冻，每到过年前，家家户户都要多做一些，放在冰箱冷藏保存，若是来了客人，只要切一下就能上桌，是一道很好的下酒菜。
猪皮冻，想起一到小时候，家里就会做的一道美食，那时候家里也不供暖，天气冷，直接做好就能冻成型，现在家里一到冬天就供暖，温度跟夏天一样，不过有冰箱，也照样可以做的哟，但是我们在家煮猪皮冻的时候，要想好吃，也还是有小窍门的，想要晶莹剔透，口感弹牙且无腥味，只需在操作中，记着加入一个我们非常常见的食材-小苏打即可，可别小瞧它，真的是作用蛮大的哟，具体操作过程见下面文章哈，这次教你两种猪皮冻的做法，味道都很好的呢。
猪肉可谓浑身上下都是宝，但是很多人却面对猪皮感到无从下手，不知如何吃起。一般都是把猪皮剔出来给扔掉了，简直是暴殄天物。猪皮含有大量的胶原蛋白质，它在烹调的过程中可以变成明胶，常吃可以使皮肤得到很好的滋润，保持湿润状态，延缓衰老，爱美人士不可错过哦！
猪皮洗净，冷水下锅，水开煮三到五分钟，取出放凉或者凉水冲凉，用小镊子把毛清理干净。注意事项 1.猪毛要弄干净，不然吃起来会扎嘴，口感不好 2.猪皮上的油脂要刮干净，最少刮两遍，不嫌麻烦可以多刮几遍，冲洗干净，越干净越透亮 3.蒜泥可以用那个多功能刨丝器，那几个圆洞洞有一面是有尖尖的，蒜瓣在上面磨一磨就是蒜泥了 4.猪皮和水的比例，最好是1:1，，一定不要超过1:1.2，水多了成型太嫩，切不成片。
临近过年的时候，猪皮冻一直是熟食店最受欢迎的凉拌菜，可是这个东西直接买成品实在是太贵了，还不如自己买点猪皮现做。很多人都觉得猪皮又腥又臭很难吃，其实大都是猪皮处理得不够干净，要完全的把猪皮上的油脂都去除下来，剩下的就全是胶原蛋白了。
欢迎大家观看二姐这篇做黄豆猪皮冻，牢记“3不放”，否则猪皮冻又腥又难吃的文章。猪皮冻是我们非常喜欢的一道菜，不仅是逢年过节的时候给家人吃，平时我们做上一大碗的猪皮冻，随后冷藏起来，简单切一切就是一道大菜。
