老师给小学生布置了一篇作文，作文标题是《我的爸爸》。孩子们纷纷发挥奇思妙想，本以为是很感动的作文，没想到这么搞笑。孩子爸爸是卖烤鸭的，结果孩子直接来了一句，我爸爸做鸭子好多年了。我无意间看过我妹小学时写的作文，她说我的姐姐是个恶魔。噗哈哈，好家伙，这孩子真是天生就是段子手啊。
我相信只要去过北京的朋友都会想去尝尝北京的烤鸭吧，没去过北京的朋友应该也都听说过北京烤鸭，北京烤鸭可以说是北京菜的代表，但它其实是一道地道的南京菜，当年明朝开国皇帝朱元璋定都南京，痴迷于南京板鸭，御膳房就研究出了烤鸭这种美食，朱元璋吃后连连称赞，后来朱元璋传位给了孙子朱允炆，这下它的儿子朱棣不干了，结果朱棣赶跑了自己的侄儿自己做了皇帝，把国都迁到了北京，一定不能忘记的就是把南京的烤鸭师傅们一起都带到了北京，从这以后南京烤鸭上了北京户口，南京烤鸭就华丽转身成了北京烤鸭，如今市面上多是用明火的果木烧制的挂炉烤鸭，不过要说最讲究的，还要数从明代保留至今的不见明火的焖炉烤鸭了。
自己在家做烤鸭，只有用烤箱烤，工艺和全聚德不同，所以根本没法和全聚德的做比较。但是不是北京人，要吃上正宗的全聚德不容易，那么又想吃烤鸭，就只能自己动手啦，虽然没法和全聚德的比，但是自己做的味道也是不错的，皮也是脆脆的，也蛮好吃的哩。自己做的胜在想吃就可以做，方便放心。1.
B烫鸭时水温不能低于100℃，一手提鸭子，一手拿水舀子，先烫刀口，再烫鸭脯，然后是后背。 烤制秘籍 在鸭坯入炉前40分钟，必须先用枣木烘炉，使炉温升至180-200℃，因枣木硬度高，耐火性强，烟气少，是制作烤鸭最佳的燃料。
传承仪式上，吴玉波拿鸭杆的手因为激动微微颤抖。“觉得肩上的担子更重了。”国家级非遗全聚德挂炉烤鸭技艺第六代传承人、68岁的吴玉波坦言。2021年7月15日，全聚德首次对外公开传承仪式。150多年的烤鸭技艺，将通过这把鸭杆传递给下一代年轻人。
北京烤鸭是北京非常有名的特产，家喻户晓，闻名全国。肉质肥而不腻，外脆里嫩，非常好吃。要想详细了解北京烤鸭，就看看下文吧。烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。
烤鸭我们平时简见到的都是挂在壁炉里去烤的，随时查看到火候，随时给鸭子翻一下身，通过果木的熏烤，鸭子本身的腥味逐渐消散，还有一点淡淡的果香味，当然烤鸭的方式有很多种，不同的地方有属于自己的文化与口味，在广东的一位大哥烤鸭子的手法就是非常独特的，人气相当火爆，一起去看看吧!
来源：【中国食品报】几片皮酥肉嫩的鸭肉，配上葱、酱，裹上薄薄的荷叶饼，轻咬一口，唇齿留香……说起中华传统美食的代表，不能不提烤鸭。皮酥肉嫩、味美醇香的烤鸭不仅深受国人的喜爱，而且在国际舞台上拥有大批拥趸，成为中国面向世界的一张美食名片。
来源：【中国食品报】几片皮酥肉嫩的鸭肉，配上葱、酱，裹上薄薄的荷叶饼，轻咬一口，唇齿留香……说起中华传统美食的代表，不能不提烤鸭。皮酥肉嫩、味美醇香的烤鸭不仅深受国人的喜爱，而且在国际舞台上拥有大批拥趸，成为中国面向世界的一张美食名片。
来源：【中国食品报】几片皮酥肉嫩的鸭肉，配上葱、酱，裹上薄薄的荷叶饼，轻咬一口，唇齿留香……说起中华传统美食的代表，不能不提烤鸭。皮酥肉嫩、味美醇香的烤鸭不仅深受国人的喜爱，而且在国际舞台上拥有大批拥趸，成为中国面向世界的一张美食名片。
南京人爱吃鸭肉大家都知道，却忽略了福建这个地方，其实福建人也爱吃鸭肉，鸭肉滋阴温补，熏鸭、咸水鸭、卤鸭、酱鸭，都是福建人桌子上的常见菜肴，福建许多地方都有自己的特色鸭肉菜，像厦门泉州一带爱吃姜母鸭、沙县的板鸭、漳平的风鸭都不错，而我们今天介绍这家是福建大爷自己独创的“咸水烧鸭”。
