让我在大快朵颐的同时，不由得想起几十年来享受吃风干肉、抓糌粑的美味人生。那是因为20世纪80年代的物资供应不够丰富，几乎一年四季都在藏北草原转悠采访的我，在饥渴困顿、万分疲惫时，能够走进一户牧民人家，吃顿风干牛羊肉、抓一碗糌粑，真是快乐无比，美味无穷。
西藏非常神秘，它几乎很少主动出现在人们的视野里，人们只知道这里是世界上最高的存在，这里有最晴朗的天空，以及世界第一高峰——珠穆朗玛峰。因为西藏实在是太远了，这里的生活环境也非常“艰苦”，对于习惯生活在海拔较低的人们来说，入藏是一个艰难的过程。
西藏，处在雪域高原上，高原气候寒冷，天气阴晴不定。特殊的气候条件养育了西藏人，使得西藏形成了自己的特殊饮食文化。寒冷使西藏饮食比较独特，当地人就需要通过补充大量的能量来维持身体的温度，因此西藏人的食物口味大多比较重。
八年前，写过篇专栏，名为《生食肉，嚼一口最纯粹的西藏味道》。在那篇专栏里，我几乎是得意洋洋地回忆了在西藏工作生活十年间食用各种生肉的经历，包括但不限于风干牛肉、风干羊肉、生羊肉、生牛肉、烟熏干猪肉…… 甚至还有疑似的猴子肉干。晾晒中的藏区风干牛肉。图片均为作者提供。
