在以前合肥地区不论婚丧嫁娶，不论什么大事情它的席面总是用八大碗，一般八大碗的菜品都是定下来的，都是红烧鸡，红烧鱼，红烧肉，肉圆子，炖肘子，以及任意三个炒菜，并且在吃的时候要是有讲究的，鱼是不能吃的，要给主人家留着，叫余着财气，除非主人家主动挑了第一筷子，最后一个上的菜绝对是红烧肉
山西省临汾市襄汾县的关村“八大碗”是一种传统的山西地方美食，包括排骨、鸡块、酥肉、羊肉胡萝卜等八道蒸碗菜品，味道鲜美，色泽诱人，是节日里的重要传统美食。由于深受顾客的好评，关村“八大碗”还被做成了真空包装，销售到了省外。
来源：新华社甘肃省天水市的“八大碗”相传源自清代，是流传于此多年的传统特色美食。尤其在天水农村，逢年过节等重要场合，用“八大碗”招待客人的风俗也一直沿袭至今。现在，“八大碗”已不仅仅是一道美食，它更是一种文化，一份传承！来自法国的留学生康坦和朋友们也来到这里品尝美食。
在云南楚雄彝族自治州楚雄市子午镇，当地最具民间特色的传统菜肴俗称骠川“八大碗”。“八大碗”讲究融汇“八珍”，集合蒸、炒、烧、扒、酱、炖、熘、炸八种烹饪手法，菜品包含着年年有余、喜气洋洋、福禄寿喜等美好寓意。
