现在越来越多的年轻人都选择叫外卖，即使家里的食材一样都不缺，自己也懒得进厨房。总结起来就两个字：“刀功”，真正令他们头疼的是切菜的过程，很多手残党表示，切菜的时候经常会切到手。对于中国的厨师来讲，没有什么食材是一把菜刀搞定不了的，切，剁、压、片、捣、划、刮、削等动作！
“三分勺功，七分刀功”。学会刀功是一个厨师必备的本领和技巧。一个饭店的后厨里，有配菜、打荷、切墩、厨师、厨师长等各个角色共同完成菜品的烹饪。刀功的好坏直接影响到你能不能成为一名合格的大厨。厨师入门技巧——切菜的刀法与技巧，12种常见刀法图文教程，助您早日成为一名合格的厨师！
