《2》盖碗冲泡，四季皆宜。老白茶，陈化时间不低于三年。风味甘醇的老白茶，像走过四季的一缕柔风，带来舒适的茶味体验。喝茶品茶，若想完整的感受一款老白茶的滋味。那么，最好的冲泡方法，是用盖碗冲泡。素简的白瓷盖碗，逐次的冲泡，可能完美的释放老白茶的香气和滋味。上有盖、中有碗、下有托的白
老白茶不单滋味诱人保健功效出色，冲泡方法也有很多种，它最简单最正确的冲泡方法就是直接用沸水冲泡，在需要冲泡老白茶时，可把老白茶与水之间的比例控制在1:50左右，把茶叶放入的准备好的，剧中先冲水洗茶，然后再次冲水浸泡茶叶，过一分钟就要把里面泡出的茶汤取出，降温以后可以慢慢品饮。
一般认为，存放三年以上的白茶称之为老白茶，老白茶是一个宽泛的名词，而贡眉、寿眉、白牡丹等都可以成为老白茶，（以下以寿眉为例），老白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分，因此茶汤金黄透亮，口感稠密厚实，香气沉稳富有韵味，正如中年男人，品
不少新茶友在后台私信小茶说，自己刚接触茶叶，对老白茶的冲泡方式一知半解，总是担心在茶桌上闹笑话。投茶量的多少需要根据所使用的盖碗容量而定，一般建议投茶量为盖碗的1/3左右，在投茶量方面，新手谨记“宁少勿多”，投茶量过少可以通过增加投茶量或者注水量来调整茶汤的浓度，如果投茶量过多则很难调整，也不合适品尝茶汤的香味。
