欣闻“石家庄正宗安徽板面”正式改名为“石家庄牛肉板面”，作为一名板面的资深爱好者，我有话说。我来自“板面之乡”——请不要误会，我不是安徽人，我是河南人——我一直坚定的认为河南省新野县才是板面的发源地！其实我一般不爱讨论“XX之乡”这种话题，因为最终结论往往都是一场扯皮官司。
前一段时间，石家庄市长亲自站台，搞的风风火火的石家庄牛肉板面公用品牌发布会着实让存在感一直不太强的石家庄火了一把，长期被称为美食荒漠的石家庄终于挺直了脊梁，有了自己的特色美食！看到石家庄为板面注册了公用品牌，作为板面发源地的安徽太和坐不住了！
澎湃新闻记者 岳怀让在河北石家庄，“安徽牛肉板面”可以说是当地的一大美食特色，很多外地人慕名而来。近日，石家庄当地召开了“石家庄牛肉板面公用品牌发布会”，将推广使用“石家庄牛肉板面”这一品牌，引起餐饮行业注意，相关话题还登上了多个网络平台热搜榜。
以摔制技艺而闻名的板面最近引起了关注。近日，河北石家庄宣布推广使用区域公用品牌“石家庄牛肉板面”。原来的“石家庄安徽牛肉板面”更名为“石家庄牛肉板面”。 一时间，板面“去安徽化”登上多个热搜。对此，该怎么看？
全国有三大板面，石家庄板面，安徽太和板面，河南新野板面。板面的由来说法一据说是燕人张飞，性子急，看军中伙夫做饭慢，就去厨房拿起面团摔打，摔打了再抻，扔到锅里，捞出来一吃，味道很劲道，然后经过改进，就成了现在的板面。注意了，燕人，《三国志-蜀书-张飞传》，“张飞字益德，涿郡人也。
上世纪九十年代初，有一种叫“安徽板面”面食早点在唐山兴起，它加工快捷，面幅宽、牛肉汤里有一种经过特殊加工的辣椒，味道鲜美、辣椒红而不辣，青菜鲜嫩，价格低廉，深受唐山年轻人、打工族的欢迎，一举改变了唐山早点油炸饼、豆浆、豆腐脑的传统的早点方式，成为唐山早点的主力军。
“安徽牛肉板面”是石家庄必吃选项，以一己之力为河北省会美食代言。近日，石家庄市召开“石家庄牛肉板面公用品牌发布会”，市长亲自站台，将推广使用“石家庄牛肉板面”这一品牌。有意见认为，这将迈入牛肉板面“去安徽化”进程，引发各界关注。
近日，石家庄牛肉板面“去安徽化”的话题引起社会舆论关注。板面起源于皖北阜阳市太和县，上世纪八九十年代随打工者进入石家庄，并进行了改良。除保留“不打不成面”的暴力摔制做法外，“主料”从羊肉变为牛肉，口味上也趋于浓重。
