料酒用对了才有效：“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量仅在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛，料酒的调味作用主要为去腥、增香。其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调。不过料酒要在适当的时间加入，才能达到事半功倍的作用。
料酒去腥别乱用，教你具体用法，记住“3不放”，学会别再用错了酒，可以说是人类最古老的饮料之一，咱们国家也是世界上较早制酒的国家之一。酒文化贯穿于悠悠上下五千年的历史中，早在3000多年前的商周时期，中国人就已经发明了酒曲复式发酵法，使黄酒得以大量生产。
料酒，脱胎于历史悠久的黄酒，自成一派烹饪酒，不能饮用只能用来做菜，在烹饪中的作用主要就是“去腥增香”，它工作的对象就是各种肉类，鱼类和海鲜类，蔬菜中很少用到。但是常见的酒类中还有啤酒和白酒，这两种酒在烹饪中也会用到，但是可以代替料酒使用吗?
“料酒”在酒界是独特般的存在，它是酒，但是不能直接喝，主要的用途只能是用来烹饪美食，其实中国人使用料酒的历史非常的悠久，黄酒，白酒和现代的啤酒都被使用在烹饪中，再和西方国家使用葡萄酒等作为料酒相比较后发现只有黄酒是最适合作为料酒使用的。
料酒在我国的应用已有上千年的历史，除了在烹制菜肴中能增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，富含多种氨基酸，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏，烹饪的料酒使用规则，你都知道吗？烹饪的哪些时候必须要用到料酒呢？
#头条创作挑战赛#姆们日常做饭的时候，大伙儿都会在菜里加入调味料，很多从零开始学做饭的朋友，都有一个共同困扰：各种调味料，哪个先放，哪个后放，什么时间放最合适？要知道一盘好的家常菜，想要做到色香味俱全，不但需要对火候的有所掌控，还要格外关注炒菜放调料的最佳时间！
料酒作为日常调味品，通常都会用到各种各样的食材和菜品中。料酒怎么在菜品里准确使用，相信很多人都知道一些简单基础的用法，如何准确的用料酒提升菜品的美味，应该没多少人仔细的研究过。生活就需要精致感，自己做的菜肯定细致，给自己的每一顿都是值得回味的。
