备料:瘦肉300克、青菜4根、金针菇50克、香干3片、冬瓜50克、郫县豆瓣3勺、料酒1.5勺、淀粉1.5勺、鸡精1勺、盐半勺、干辣椒6个、花椒2勺 、葱1根、生抽2勺、糖半勺、蒜4瓣、姜3片、胡椒粉半勺、蛋清1个。
