鸽子比较小，要吃饱起码要好几只鸽子，人们最常见的做法是做鸽子汤，全国著名连锁小吃店沙县小吃就有炖鸽子汤，不过就是一盅汤，没有几块鸽子肉，就要二十多，不过味道确实不错，每次去沙县小吃，都忍不住点这道汤喝。
今天多多教大家做一道家常卤乳鸽，做法简单，用时不长，上班族下班回到家再操作也完全来得及，家里如果来客人，这更是妥妥的一道硬菜。废话不多说，下面上步骤:鸽子两只，收拾干净，每只剁成四块儿。配料:生姜，葱，大料，香叶，八角，桂皮各少许，花椒几粒，冰糖2小块。
鸽子肉营养丰富，肉质细嫩可口，一直以来都是人们心目中滋补身体的高级珍贵食材，因为鸽子肉的营养价值极高，民间更有“一鸽胜九鸡”的说法，吃鸽子肉，喝鸽子汤，美味营养又滋补，特别是老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童，更是非常的适合。
推荐下面几款鸽做法，看看怎么样。双色鸽串将鸽胸脯洗净，片斜刀块，加盐、胡椒粉、味精、酱油、绍酒、辣椒面、番茄酱、姜葱汁拌匀，大虾去头味和壳，挑去虾线，洗净后切斜刀块，再加入盐，绍酒、味精、葱段、姜葱汁、蛋清粉调匀，备用。
脆皮乳鸽主料：乳鸽两只、麦芽糖50克、醋5克、油250克，卤汁200克卤汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，水做法：1.先将卤汁配好，煮半小时熄火；2.把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分；3.醋加入麦芽糖中调匀，涂在鸽表皮；4.待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色；5.趁热
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说得好：“一鸽胜九鸡”，意思就是说一只鸽子的营养价值，要比九只鸡的营养价值还要高，不仅可以滋补气血、补铁、补钙，助力我们增强体质，远离伤病，而且健脾养胃，味道鲜美，老少都爱吃。
导语:立冬后，鸡肉猪肉靠边站，多吃此肉，鲜嫩多汁，好吃又营养!天气越来越冷，饮食上多以滋补的肉食为主，除了常吃的鸡肉，猪肉，牛羊肉之外，还有一种肉很适合冬天吃，今天给大家推荐的是“鸽子肉”，既滋补好吃又便宜，也是被很多人忽略的，别看它小，营养却极高，像人们常说的:“浓缩的才是精华”，鸽子就是如此。
