总体的香料选择都是以增香料为主，去异为辅，采用双君料，结构是2-3-6：八角16肉桂15小茴香8沙姜10花椒7 陈皮6百里香4罗勒3 灵香草2白蔻2丁香0.6把这些香料按比例批量制作，每次腌肉的时候少量使用，例如1斤肉，用5克香料，20克酱料，15克黄酒，拌匀腌制2小时以上，再进
在沈阳开了19年烧烤店的黄师傅，积累下来的37个烧烤配方无私奉献给大家，夏天就要到了，想吃烧烤的要保存好哦~1、烤羊肉串：以500g计：先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它香料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。
做的时候放2勺汁放辣椒油2勺一出品之后放麻油以上配料主要做金针菇，可做蔬菜类生卤汁：海天耗油2勺家乐鸡汁2勺姜汁1勺蒸鱼豉油6勺东古一品鲜6勺鲍鱼汁2勺辣鲜露4勺辣根一管以上拌匀即可单放香菜未，蒜末，泰椒末，葱末，拌匀单放，用时以上两种再搅拌在一起秘制心管汁：东古一品鲜：200克
1，烧烤酱油汁配方:生抽酱油500克 水100克 花椒2克 八角5克 葱花5克 姜5克全部混合在一起，上火烧开，冷却后加入鸡精10克 味精10克 蒜末10克 白糖5克 说明:开店可以一次性多做些，放冰箱冷藏，先不加蒜末，用的时候再加。
