我们家经常吃的一道素菜就是这道干煸大头菜，每次炒一盘都不够吃，老公特别喜欢吃，但是他不会炒，老是问我为什么我做的这个大头菜不出水，而他做出来白菜特别容易出水就像炖的一样，哈哈今天我就来说说我的具体做法吧，做法特别简单食材也简单。
最是寻常的大头菜，大头菜，三九天里最便宜的美味食材。冬天的反季青菜虽然很多，但价格也是有些小贵。大头菜则是个例外，一元钱一斤也真的很实惠。最初炒大头菜，总是感觉寡淡，炒出来的味道也差很多。尤其大头菜该有的爽脆口感，大概是因为加热过度的原因吧，变得软烂。一点新鲜感都没有。
火爆大头菜大头菜是我们大连当地的叫法，其实应该称之为卷心菜。卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
哈喽，大家好，小海厨房今天给大家分享鲜香脆爽【炝炒圆包菜】的家常做法，做法特别简单，跟着小海一起学习吧。炝莲白也叫炝圆白、爆炒莲花白，就是包菜、卷心菜、洋白菜的不同称呼。在各大菜系中是比较常见的家常菜，有多种做法有爆炒、有糖醋、水煮、手撕包心菜等。
大头菜，或许有的人听到这个名字会觉得陌生，因为地域的原因，所以叫法不太相同。这盘家常炒大头菜，总共用时8分钟，加了木耳、西红柿、肉丝这3样食材，使整道菜味道变得又香又鲜又营养，这种营养好吃又省时的菜一定要多吃。
