中国是产辣椒的大国，就辣椒的品种有好几十种，其中是以特辣和中辣，微辣为主。我首推选“新疆鲜辣椒”，它的肉质很薄，籽也非常少，长长的细细的，晒干以后，表皮皱巴巴的，但是辣度并不高，但是它有两大优点:一是加热后几乎不变色，二是辣椒的天然味比较浓郁，吃起来不是那种齁辣的感觉。
大家好，我是乌鲁木齐的小柴调味，因为工作环境，每天都和各种辣皮子打交道，熟悉了各种辣椒的辣度，颜色，性能用途等，很高兴能给大家分享一下各种干辣椒的种类和用途，1.焉稷肉辣椒，肉辣椒也有很多品种，在新疆南疆焉稷产的肉辣椒俗称猪大肠辣椒，也是最好的肉辣椒，颜色鲜艳，辣椒肉厚，香而不辣
#良品上桌就是年#给您带来最新的美食资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天辣椒，有的人爱它爱的“嗜辣如命”，有的人对它“敬而远之”。全国各大菜系、各种小吃都离不开辣椒，是非常重要的调味料之一。目前，世界上辣椒到底有多少个品种的辣椒尚未有准确的数字。
清水乡迎来线辣椒大丰收，农民正在晾晒线辣椒。青海省海东市循化撒拉族自治县清水乡多滩地、谷地，全年日照充足，出产的线辣椒色泽鲜红，“香而不辣，口味独特”，受到大众喜爱。正是丰收时节，清水乡家家户户在房前屋后晾晒线辣椒，构成一幅喜人的秋日图景。
1.福建辣椒王，辣味很高，在菜品中主要增加辣味。2.印度辣椒，又名魔鬼辣。辣椒扁平而短小，属于猛辣型的辣椒品类。入口干辣、辣嘴、辣心！在菜品中添加部分印度椒，提神醒脑，让你记忆深刻！3.四川二荆条辣椒，又名"牧马山二荆条"辣椒。色泽红亮香而不辣，制作鱼辣子泡椒的特供品种。
色泽鲜亮的托克托县红辣椒香而不辣，口感独特。 乌力更 摄仲秋时节，位于黄河岸边的内蒙古呼和浩特托克托县迎来辣椒收获上市的好时节。在当地的辣椒种植田里，一个个色泽饱满的辣椒挂满枝头，长势喜人。村民们穿梭在辣椒丛中，忙着采摘、装袋、晾晒，一派繁忙的丰收景象。
东南网漳州12月19日讯（通讯员 林少虹 林雪鑫 文/图）广袤沃野织锦绣，增收路上椒农忙。日前，长泰区林墩办事处石横村种植基地的辣椒已经成熟，青枝绿叶间，一簇簇椒丛挂满了沉甸甸的果实，一股浓郁的椒香扑鼻而来，带来丰收的讯息。
很多初次来兰州吃牛肉面的游客，都有过对着那碗因放了“两大勺”辣子而红彤彤一片的牛肉面干瞪眼的经历，一边犹豫是尝试一下还是换一碗，一边在心里哀嚎“虽然又忘记跟师傅说我不能吃辣了，但这兰州的拉面师傅放辣椒也太凶残了吧。
连日来，甘肃天水街头巷尾的麻辣烫店，门口的饭桌座无虚席，店里等待的食客们还在排队。游客 曹晓波：我们从宝鸡专门过来，排了两个多小时的队，感觉值得，这个辣椒香而不辣，挺好吃的。游客 王洋：我们坐车有1200多公里，专门过来准备尝一尝。
