酸汤子对于绝大多数人来说都非常陌生，很多人好奇的会问东北酸汤子是什么食物?酸汤子是一道满族人冬季常吃的一种历史悠久的传统特色美食，有至少300多年的历史，多见于黑龙江、辽宁、吉林东北三省的部分地域，满语称为“格格豆”。
近日，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭9人食用酸汤子引发中毒事件引起网友关注。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。
话说东北菜虽不属八大菜系，但却遍地全国，它就是一种特色烹饪菜品，又称为关东菜，特点是一菜多味、咸甜分明、量大、黢黑、实在，讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色入不得厅堂，但对于吃货们讲究的就是一个味道，其他什么都不是问题。
不久前，东北某县一家庭聚餐，因食用“酸汤子”中毒。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅证实，此次中毒应该是由椰毒假单胞菌酵米面亚种所引起，简称为“椰酵假单胞菌”，通常出现在家庭自制食品中。“酸汤子”是东北的特色食物，是将玉米加水浸泡，自然发酵后用磨磨成糊状，和成玉米面团，再挤成面条形状煮开食用。
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