麻叶是我们的一个地方小吃，确切的叫法应该叫翻叶或翻页，是因为在做的过程中要从中间翻一下，所以叫翻叶，炸麻叶用的面粉也不相同，有用普通面粉的，有地瓜粉的，也有豆粉的，风味各不相同，今天我们就用面粉来做麻叶。
北方人的习俗，过年的时候必做的就是炸麻叶，酥脆可口是特色，无论老人孩子都爱吃，可当作饭前饭后的零嘴，称得上百吃不厌，现在长大了，很久没吃到，非常怀念那种味道，分享一道很好的配方，适合厨房新手来操作，用来招待来串门，或者来走亲戚的人，尤其刚出锅的麻叶，又香又脆，满满的幸福感。
炸麻叶时，往面粉里直接加鸡蛋是大错，教你一招，多加一样小食材，焦香酥脆真好吃。大家好我是小曹、今天在家做了小时候最爱吃的小零食炸麻叶，很多朋友在和面的时候都喜欢直接加鸡蛋其实是错误的，奶奶教我一招只需加一样小食材，炸出来又酥又脆真的越嚼越香，下面我就把用了多年炸麻叶的做法分享给大家。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！我们老家有个习俗，逢年过节就得炸点麻叶、菜角、油条、酥肉一类的美味，以至于经常盼着过年过节，这样才能吃到心心念念的美食。虽然现在条件好了，但是承载着年味的炸麻叶还是少不了的。
过年必备的一道小零食，炸麻叶，我们老家管它叫面叶，还有些地方叫焦吱、排叉、焦叶，每年过年我家都要做一些，招待客人的小零食，今天分享一道炸麻叶做法，过年必备的零食，做法简单，酥脆好吃，有甜、咸两种口味，保证看一遍就会，快过年了，炸一些来招待朋友赞不绝口，喜欢的朋友收藏起来试一试吧。
炸的麻叶特别脆，比饼干都好吃，用料也非常简单。只需准备面粉1斤，鸡蛋2枚，白糖若干（根据个人口味增减），花生油2两。材料准备好后，把白糖、鸡蛋和油放入面中和，如果感觉有点干可以加少许水也可以再放油（油起酥），和好面后醒上10-15分钟。
