排骨的做法很多，用蒸的方法也很多，在广东的酒店里有一道热菜叫豉汁蒸排骨。在广东的早茶店里，有一道茶点叫蒜香蒸排骨，那都是赫赫有名，非常好吃。这两种排骨的做法，以前我都有文章分享过，今天我来分享一道比较家常做法的清蒸排骨，虽然没有豉香，没有蒜香，但依然非常美味。
排骨可是个好东西，味道鲜美又营养，不管是红烧排骨，还是莲藕炖排骨，都是大名鼎鼎的美味家常菜。以前排骨价格便宜的时候，我家里可是买排骨的常客，隔三差五的就吃上一顿，解解馋。不过如今却是没落了，经常要一个月才能有幸过过嘴瘾。
这些早茶菜谱中，有一些特别受欢迎，比如蒸凤爪、虾饺等，还有我们今天要做的“豆豉蒸排骨”，这种排骨的做法是经典的粤菜，从生排骨到上桌也就十几二十分钟，味道鲜香，做法简单，比很多做法复杂的排骨都要好吃，尝过以后，不禁感叹以前的排骨都白吃了，广东人真的挺会吃。
