#「闪光时刻」主题征文 二期#牛羊肉是冬季最受欢迎的肉食品，牛羊肉本身脂肪含量低，蛋白质含量高，在寒冷的冬天炖上一锅，汤鲜肉烂滋补又美味。我儿子刚上初中正是长身体的关键时刻，他最喜欢吃的就是牛羊肉，因此每周我家里都至少要炖上一次。
武汉的冬天湿冷，如果只有炒菜，等到3-5道家常小菜全部做好，吃的时候，基本上也就都凉了，爸妈喜欢喝排骨藕汤，猪筒骨搭配猪脊骨煨上一大锅排骨藕汤，确实不错，在电火锅中炖煮，每一口吃的都是热气腾腾，但也不能老吃排骨汤，于是我又陆续的做了清炖羊肉汤、牛腩萝卜汤、老鸭萝卜汤、西红柿鸡蛋汤汆猪肉丸子，甚至还做了北方人爱吃的猪肉炖粉条。
天冷了，就想喝碗牛肉汤再泡个烧饼，浑身立马就热乎起来，得发哩很。美中不足的就是想喝碗牛肉汤还要跑到市中心，有这个时间在家都能炖一锅了，一家人都能跟着解解馋。牛肉汤咋炖才能软烂入味不腥不柴？炖牛肉时，牢记调料别乱放，并不是说调料越多越好喝。
炖牛肉，牢记“放3样，忌3事”，牛肉软烂入味，吃着贼香牛肉，是除了猪肉、鸡肉外，最常出现在家常餐桌上的肉类食材。根据所处部位不同，牛肉可以进一步分成牛腿肉、牛腱肉、牛排、牛百叶、牛肝等。不同部位的牛肉，适合的烹饪做法也各不相同。在牛肉众多做法中，炖牛肉算是最受欢迎的一种。
到了秋季大家都开始贴秋膘，最受欢迎的肉类就是牛肉和羊肉啦。很多朋友都喜欢买点生的牛肉自己拿回家炖，这样全家人都能吃到美味的牛肉。很多厨房小白一开始做牛肉的时候，有没有发现这样一种现象？明明用小火炖了1个半个小时，但牛肉仍然炖不烂。而且炖出来的牛肉又腥又柴。
春天是一个生长的季节，不光是田野里农作物和花花草草长得快，连小孩子在这个季节都是黄金长高期，所以春天的时候家里的伙食要记得改善一下，要想身体好，各种营养美味不要偏食，多吃一些，牛肉就是很适合春天吃的一道美食了，牛肉的蛋白质含量很高，营养价值有保证，做好的牛肉软烂嫩香又营养，全家老少都爱吃。
导读:最近有一位朋友从甘肃回来，而2年多没有和我们见面，好朋友就带了一些当地的牦牛肉给我们，而有2位好朋友收到牦牛肉后，迫不及待的在家炖了起来，可炖好后才发现，牛肉有点点腥膻味，而且吃着还有一点柴，这到底是什么原因啊!
