鸡蛋是每个人都喜欢的食物之一，相信几乎没有一个人是不喜欢吃鸡蛋的！鸡蛋是每个人每天必须吸收的重要养分之一，因为它含有非常高的蛋白质，让人吃 了会变得强壮。大多数人几乎每一天都会吃到鸡蛋，也有可能是每一餐都离不开鸡蛋。
比起“一天吃几个鸡蛋好”的问题，很多人都忽略了鸡蛋本身的品质。事实上，评价一枚蛋是否优秀，各国有明确的“定级标准”，蛋重、蛋白浓稠度、洁净度等都是评价指标。哪个等级的鸡蛋最好？营养价值是否与等级有关？《生命时报》采访专家，详解各国对鸡蛋的分级标准，并教你几招挑出新鲜鸡蛋。
