大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。在吃货的眼里，年糕是一种很难拒绝的美食，入口Q弹，香甜又软糯；又因为年糕吉祥的寓意，在春节这样的隆重节日里，更是少不了它的影子。今天小易就来和大家分享家常版年糕的制作方法，快来学一学，为过年做点准备吧！
百变吃法的年糕，不用捣、不用打，口感Q弹、筋道，做法如此简单年糕大致可以分为2类，一种是糯米做的，一种是大米做的，咱不是细分，只是说个大概哈。糯米做的年糕，放凉以后是硬的，回锅加热后就会变成一滩，分不清你我。
从进入腊月到现在，我已经蒸了几锅年糕了，只因为家人都爱吃。我家蒸年糕，黄米面与糯米面轮换着来，都是黏黏糯糯的，特别好吃。我蒸年糕，一般都是只放红枣来增加甜味儿，也有人喜欢放些红小豆，这就看个人喜好了。但蒸年糕的方法都是一样的。学会了基本做法，加什么料，加多少料，您自己定夺。
两种糖混合，倒入适量水，放到煤气炉加热至糖融化，在放凉，一定要凉透!第二天搅一搅，加点油在揽拌，然后倒入专用的蒸粿盆，盖上铝纸，用高压锅压3个半小时左右，锅里的水一次加够，要放上蒸架，凉水下，刚开始十多分钟是大火，然后几个小时全程是最小火!
