清蒸鲈鱼时，切记别乱放盐和料酒，牢记蒸鱼三技巧，鱼肉鲜嫩不腥。鲈鱼的肉质鲜嫩，没有小鱼刺，肉质呈蒜瓣状，营养和口感都非常棒，很适合老人和孩子吃。鲈鱼的吃法也有很多，但新鲜鲈鱼最经典的做法还属于清蒸，清蒸鲈鱼能最大程度的保留鱼肉的鲜美，同时营养也不容易流失。
关注我，每天精彩不断！导读：做清蒸鲈鱼，最忌加盐和料酒！掌握3要点，鱼鲜嫩无腥味，超好吃我家和鱼肉有着说不清道不明的缘分，老爸喜欢钓鱼，我喜欢烹饪鱼，老妈喜欢吃鱼，所以鱼肉是我家最常吃的肉，也是我家最常出现的肉。老爸钓鱼是一种爱好，是一直都有的；老妈爱吃鱼，也是爱吃我做的鱼。
就拿这道清蒸鲈鱼来说，不腌、不煎、不炸，以蒸制法保留肉质的鲜香；加些许姜片和葱段避一下腥气；调料并不多用，少许食盐提味、再淋一圈蒸鱼豉油，雪白的鱼肉和酱红的蘸料相互映衬、鲜香味扑鼻而来；最后浇上热油，伴随着"滋滋"的声响，整道菜都活了起来。
鲈鱼之所以受到人们的喜爱，大多是因为它没有小骨头，并且肉质鲜美，价格还不贵，因此，如果你有注意的话，你可能会发现，其实在很多广东农村的酒席里面，上的清蒸鱼，大多都喜欢用鲈鱼，鲈鱼的吃法虽然多，但是简单的清蒸也能做出很好的味道，因此，多数人都喜欢用简单的做法，但鲈鱼想要蒸得好吃也是有技巧的。
鱼是我们中最常吃的，不仅仅是因为鱼肉的鲜美，对身体有帮助，也因为有“年年有鱼”的寓意，更是为鱼增加了一分美味，更别说过年了，肯定是饭桌上必不可少的一道菜，一说到吃鱼，我们很自然就想到炖鱼汤，糖醋鱼，红烧鱼，但这些并不是最好吃的，要想吃到最原汁原味的鱼肉，还是靠蒸鱼这种做法。
