随着制作工艺的发展，市面上的刀具越来越多，我们的选择也越来越多，但无论是买 多好的刀，用久了都逃不过一个宿命，那就是刀会变钝，刀变钝后用来切菜就老是切不断，或者是要花比较大的力气，这样做完几道菜，自己不仅需要花的力气多，在炒菜的过程中用不顺心。
从微观的角度来看，刀切开物体时，是把原子切开了吗?举个例子，我们常用的剃须刀的刀刃最薄处可达0.4微米，也就是4 x 10^米，这可以说是非常锋利了，然而原子直径的数量级则是10^米，也就是说，假如我们把原子直径放大成1厘米，那么相对比例放大后的刀刃最薄处的厚度就有40米，你说这怎么切?
浏览某直播平台，无意中发现有好几个商家在兜售所谓的“艺术刀剑”，这些直播间为避免大家有不同的想法，均在直播间注明“刀剑”未开刃，在这些刀剑样式中，不乏有所谓的“砍刀”、“武士刀”、”短剑“、”匕首“等，虽然这些刀剑都未开刃，但是，即使隔着屏幕，我们也能感觉到刀剑的”煞气“，按照当今的钢材标准，这些刀剑的材质已经远超当年日本军官使用的”东洋武士刀“，一句”未开刃“就把责任规避开，这似乎不是社会责任担当的表现，这样的刀剑，与没有子弹的”枪械“有何区别!一把一米四五的”长刀“，一个正常的人，谁会把它带在身边，难道是为了”防身“，在法制社会，这似乎是不允许和不倡导的。有人说，只是一种爱好，如果按照爱好而定，大家是不是都可以像美国持枪那样流行。”未开刃“的刀剑不是规避责任的理由，更不是逃避追究的”尚方宝剑“，如果在菜刀和”刀剑“之间，更多的人在意”刀剑“带来的安全感和攻击感，当我们握住菜刀，我们通常联想到切菜;
其实日本刀的刀槽专业名称叫“樋”中国翻译过来称作樋槽，或棒樋。图右为开樋的日本刀樋：日本刀上的“血槽”。作用相信会被很多人误解，认为是用来放血的。其实不是。是为了减轻刀身重量而又不能让刀性能下降太多设计的。
近日，山西运城一男子花125元网购一把自称“削铁如泥”的菜刀。到货后直接傻眼，连刚买的猪肉都割不下。当事人曹先生被采访时表示，这把菜刀开封了但就是剁不动肉，买的时候也没有什么牌子，“人家（卖家）说一切一刺肉就掉了，然后我买回来连肉都切不开，还有网友评论说我的姿势不对、口诀不对“。
第一节：刀具材料1、刀具材料的基本要求刀具材料的基本要求刀具材料的基本要求刀具材料的基本要求 高硬度、高耐磨性、红硬性、强度和韧性、耐热性、工艺性（锻、机械加工、热处理、焊接等）2、材料的种类材料的种类材料的种类材料的种类 碳素工具钢（T10）、合金工具钢（CrWMn，9CrSi
违禁物品禁止带上车春运大幕即将开启，你的行李箱里准备装点啥？是香烟、白酒、打火机还是海鲜大礼包？哪些物品能过安检？哪些东西带不上车？来听听兰州车站安检人员的叮嘱吧！酒类：散装类酒水（如散装白酒、自制米酒）不能通过安检进站上车。
按理来说，大刀作为厮杀用的武器，当然是越轻便越好，在刀背上装几个铁环是什么意思?通过查阅古籍可以发现，在明清之前根本就没有在刀后套环的情况，这背后带环的刀与环首刀不同，可能根本没有多长的历史，要知道，军队里的制式环首刀可是从西汉时期就有了。
大年初一，记住“三不做”， 老祖宗交代的禁忌，给牛年开个好头我一直认为，和新历年相比，农历年更具仪式感和使命感，因为这是老祖宗们传承下来的文化。农历年以动物名称依次轮回命名，也叫十二生肖，今年刚好来到了牛年。对于咱们中国人来说，新一年的开启，应该是从正月初一才正式开始。
