水煮鸡蛋这样做才好吃又下饭，70岁爷爷从小吃到大的做法，比吃肉都香还记得小的时候爷爷家养了一群鸡，每天咯咯咯，叫着它们，我也不知道为啥是这个声音，小鸡们就围了上来讨食吃，看着地上围着一群小黄鸡别提多有趣了，一个个争着抢食吃。
一个鸡蛋大约有50克重，含有蛋白质6——7克，主要为卵白蛋白与卵球蛋白。其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达90%以上。每个鸡蛋大约含有脂肪5—6克，大部分存在于鸡蛋黄中，也极易被人体消化吸收。
张文宏医生日前在公开场合建议老年朋友们这段时间要增加营养比如一天吃2个鸡蛋补充蛋白质上海有800多家养老机构，今年以来一线人员连续作战，在疫情防控的巨大压力下，尽全力保障着近8万名住养老人的安全健康。近期，社会面感染者数量持续上升，增强老年群体的防护和抵抗力至关重要。
此话不假，鸡蛋是我们日常生活中饭桌上的常见食物，也是许多人早餐的必备之选。那是因为美国膳食指南在1977年，在没有任何有力科学证据支撑下，将胆固醇摄入建议量限制在每天300mg以内，直到2015年，才终于取消这个限制!
在我们日常生活中，鸡蛋是被用到最多的食材之一，它价格亲民，制作方式多种多样，白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋，简直无所不能，从营养价值上来看，鸡蛋可分为蛋清和蛋黄，蛋清富含优质蛋白，有人体必需的全部8种氨基酸，蛋白质的类型和氨基酸的构成比堪称完美，仅次于母乳，蛋黄则浓缩了鸡蛋的主要营养价值，如卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D等维生素以及钙、铁、锌等矿物质，《中国居民膳食指南》建议，每天吃1个蛋，并且吃鸡蛋不要丢弃蛋黄。
导语:中老年人吃鸡蛋留意了，不要陷入这4大误区，要尽量避免。我们都知道早餐是非常重要的一餐，早餐吃鸡蛋对身体非常地有好处，但是现在有很多人早上吃鸡蛋的方法都吃错了，而且还犯了四个吃鸡蛋的误区，下面我就给大家分享一下怎样吃鸡蛋才能营养又健康。
阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章，同时便于进行讨论与分享，感谢您的支持！！鸡蛋悖论"李奶奶,您这胆固醇和血脂怎么都这么高啊?是不是又偷偷吃鸡蛋了?"心内科门诊里,年轻的张医生皱着眉头,盯着手中的化验单,语气中透着无奈和担忧。
在我母亲的眼里，鸡蛋可能是世界上最好的营养品了，每次回家临走时都会给我们带上几十个土鸡蛋。我们知道，鸡蛋营养价值很高，食用方法多样，对大部分人都很适合，是老百姓餐桌上常见的食物。不过，很多人在吃鸡蛋的这个事情说，存在一些误区，而这些误区会影响鸡蛋的营养价值，甚至会影响我们的健康。
随着人体的衰老，对营养吸收利用率下降，容易导致营养不良现象。所以老年人一方面需要养成良好的生活习惯，保护高胃肠功能。同时也经常需要吃些营养价值较高的食物，来给人体补充营养。而鸡蛋价格便宜，且营养非常全面，是非常理想的营养食品。
这一段时间，儿媳妇的工作比较繁忙，为了照顾孙女，李奶奶就搬来和儿子儿媳一起住。儿媳回家后，对李奶奶说道：“妈，小文正是长身体的时候，需要补充蛋白质，早餐一定要让小文喝牛奶，或者是吃一个鸡蛋”。李奶奶听后，回答道：“放心吧，儿媳，妈是过来人，知道怎样照顾孩子”。
参考文献:Zhao B， Gan L， Graubard BI ， et al. Associations of Dietary Cholesterol， Serum Cholesterol， and Egg Consumption With Overall and Cause-Specific Mortality， and Systematic Review and Updated Meta-Analysis. Circulation. 2022。
正常人一天推荐鸡蛋摄入量为一个，血脂异常的人要不能超过一个，老年人且血胆固醇正常的可吃两个，蛋奶素人群可适当多吃，这里解释一下什么是蛋奶素人群，简单来讲蛋奶素食者就是不食用动物的肉，包括肉类，禽类，鱼类，但食用蛋类和奶类制品的人群。
