现在生活水平提高了，我们选择食用的食材范围非常广，鱼肉属于白肉类，富含丰富的优质蛋白质，肉质鲜嫩，容易消化吸收，鱼肉中的脂肪又比较低且多为不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量等具有一定作用。
除了正宗的楚菜，湖北人对于各自家乡的地道美食同样偏爱有加。这些由普通食材所烹调而来的民间美味，相比较楚菜名品，往往显得更朴实、更家常、更草根，更有地方特色、地域特点，却也有着更贴近生活的味道和最让人难以忘怀的家乡记忆。食材是决定食物是否美味的根本。
