今天为大家分享一道秋季暖胃美食《广东肇庆裹蒸粽》馅料甘香粉糯不油腻的做法。⑨取六片粽叶铺平放在碗上，用手按下粽叶压成窝状，放入一小勺糯米一小勺绿豆，加入两块五花肉，两朵冬菇，一只咸蛋黄，再放入一小层绿豆一小层糯米后，在上面盖2片粽叶，用筷子压住两边折起成角取出筷子，把碗反转倒出粽子，用水草挷扎结实。
而裹蒸粽就不一样了，虽说用的也是糯米与相关馅料，但裹蒸粽选用的则是本地特有的冬叶——冬叶包糯米，糯米包绿豆，绿豆包猪肉，用水草绳捆扎成金字塔形状，现在市面上统一净重200g，但是正宗的手工裹蒸粽基本在一斤左右，是普通粽子的几倍有余。
春节，是中国最重要的传统节日之一。在肇庆，这个节日有一个特别的习俗——制作裹蒸粽。制作裹蒸粽前，需要首先将馅料、粽叶等提前准备好。一个“诚意满满”的粽子馅料一般由提前浸泡好的糯米、腌制好的猪肉和绿豆等组成。接下来，就是考验手艺的时刻了。
