冬笋是竹笋中的一种，而且还是竹笋中的精品。它的肉质非常鲜嫩，且营养丰富，可以用来煲汤、炒菜。冬笋是一种低脂肪低热量的食物，营养还丰富，在这个需要进补的时候吃点它就再合适不过了，既能补充能量，还不怕长胖。
对食物有记忆起就知道老家的冬笋和自家腌的酸菜是经典搭配，每年入冬后母亲就会腌上一大缸的酸菜，三天两天的扒拉一把煮自家磨的豆腐，或是父亲扛着锄头去自家竹山挖回三五个带着泥土芳香的冬笋，剥去外壳，切片，下锅一煮再加把酸菜，盛至小锅仔里，碳火炉咕嘟咕嘟慢滚着，升腾的蒸汽让满屋子都变得暖
最近降温，趁着周末煲一锅醇香浓白的冬笋排骨汤最合适不过了。把冬笋跟花菇、排骨一起炖，汤色浓白，口味醇厚鲜美，老少皆宜。所需食材：排骨500g、冬笋250g、花菇100g，姜、盐适量。制作步骤：1.将排骨倒入锅中，加姜片、料酒焯水备用；2.
要说最近什么蔬菜最应季，那绝对就是冬笋了，冬笋是一种季节性很强的冬笋，虽然也能保存一段时间，但还是新鲜挖出来的是最好吃的，它是竹笋的一种，一般是立冬前后长出来的笋芽，是完全还在土壤中，没有破土而出，这个时候的冬笋品质最好，营养最高，而且鲜嫩可口，营养丰富，冬笋常见的做法就是炒腊肉或者炖汤，其实冬笋和雪菜搭配也是很鲜美的，可以直接炒着吃，也可以用来做馅料;
从一口生笋到美味的雪菜炒笋丝By疯狂煮父配料：冬笋 300克、雪菜 100克、猪里脊肉 100克、大葱 30克、生抽 25克、精盐 3克、猪油 20克、植物油 5克、糖 5克、水淀粉 5克、香油 2克、陈醋 少许、水 100克烹饪步骤：1.猪肉切细条，加入生抽10g，盐1g，糖2
家里的腊肉熏好了，到山里挖点冬笋回去炒腊肉，一年中冬笋是最好吃的，找到它的秘诀是要先找到竹根，在竹根附近大几率有冬笋，再搭配腊肉辣椒蒜叶一起炒，经典湘菜家乡味道 冬笋炒腊肉是传统名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙
