面线是福建闽南地区一种特有的传统面食小吃。厦门叫“面线”，泉州叫法 “面干”。正宗的面线为纯手工拉成，面身细如发丝，煮熟后成透明状，入口绵软，营养丰富，易于消化，是老人、孩子、病人滋养身体之佳品。今天一起学做一道大肠蚵仔面线吧。
建议佩戴耳机，获得更佳收听体验在福州，线面被称为“太平面”“长寿面”“喜面”……福州人吃线面的习俗，从宋朝至今，已有800多年历史。不论是寻常日子、红白喜事、逢年过节，线面、鸭蛋、老酒，组成的“豪华阵容”，陪伴着福州人度过一个又一个春夏秋冬。
平安面，俗称线面，大年初一莆田人必吃平安面，寓意平安长寿。平日，主人常会做一碗色、香、味俱全的平安面来接待远方的宾客，以示诚意和祝愿。每逢家人生日时，也必定会煮一碗长寿面，祝福健康长寿。线面的制作不但要有技巧，还要看老天的脸色，因为制作线面需要阳光晾晒。
