配料很简单:腊猪蹄 500g鲜姜或者腌姜 2块蒜 5-6瓣儿干花椒 20粒山桂皮 成人手指大小1块儿妈妈做的豆瓣酱 一勺干土豆果100g 第一种是将配料和腊猪蹄直接放到锅里，加入冷水至全部覆盖，然后上火慢炖。
腊猪蹄怎么炖才好吃？这个腊猪蹄炖土豆炖出了小时候家的味道！以前过年，家里除了腊猪肉，也没有什么新鲜的好食材。不过过年也是很热闹的，家家户户烙腊猪头、烙腊猪脚，烙得滋滋地响，老远就能闻到腊肉的香。光这两样食材，就能做上一大桌子菜。
前几天丈母娘又来我家了，给我送了两只腊猪脚，说是知道我喜欢吃特意给我送来的，真的是太感动了，有一个这样的丈母娘真幸福，第一次去我媳妇家里的时候还没有结婚，清楚的记得那天丈母娘就是给我炖的腊猪脚炖海带，真的是太好吃了，现在都还不了那个味道，今天我就做了一道这样的菜，腊猪脚，吃过的朋
1940年代，希特勒为了保障国内民生，实行战时共产主义政策，开始大规模的进行物资集中配给制，在党卫军首脑希姆莱的积极参与下，1940年，德国人开始大量养殖肉猪，德国国民在集中配给制的条件下，开始大量吃烟熏猪蹄和炭烤猪蹄。
编者按红河州有13个县市，每个县市除了拥有丰富的旅游资源外，还有很多让人垂涎欲滴的特色美食。从哈尼蘸水鸡到建水汽锅鸡，从蒙自过桥米线到河口卷筒，从石屏砂锅鱼到个旧小肉串……每一道红河美食背后都有着脍炙人口的经典故事和文化交融的历史渊源。
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。年前出来的时候，家里给了点“腊货”，让我想家的时候，自己就做上一点，马上就五一，想着自己离开家也有些日子了，而冰箱中的“腊货”还在那放着，趁着今天有空，想着就把这个“腊货”烹饪出来，吃掉，以免天气太热，保存不当坏掉。
