用料：青萝卜一个、肉 二两、料酒 八滴、盐 适量、胡椒粉少量、葱少量做法：1.青萝卜切丝，请务必均匀…3.热锅放油后加入肉丝，炒到变色，倒入料酒4.翻炒会加入青萝卜丝，继续翻炒5.炒至8成熟时，加盐，胡椒粉。
炒肉丝时，第一步先下锅就错了!肉丝先提前加入配料腌制入味，这点很多人都懂，但是在腌制的过程中有一些细节经常被忽略，那就是给肉丝里加入配料之外还要加少许的清水来搅拌，让肉丝吸饱了水分之后，再加入少许的生粉抓拌一下，让肉丝的表面粘稠有上浆的感觉，炒肉丝的时候也是有讲究的，一般炒至变色
虽然只用到了三种食材，但制作过程却融入了樽宴主厨的各种巧思:从舟山的萝卜丝烧带鱼、郑州的酸辣乌鱼蛋汤、还有干炸带鱼，这三道菜中吸取灵感。/ 食材 / : 500g白萝卜、90g水晶粉丝、50g五花肉。1 火锅勺 = 30 ml。
