面发得很好但为啥蒸出来的馒头总有一两个是死面的？答案终于来了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？最近的天气逐渐变冷，我也开始减少出门的次数了。这时候就会在家里备上大量的白面以及蔬菜吃。在我们北方，几乎每个家庭妇女都会做白面馒头的。
说到蒸馒头，相信不少的朋友都有说不完的话题吧，对于一些新手来说，他们在蒸馒头的时候会遇到各种各样的问题，最让人郁闷的就是明明馒头已经蒸好了，看上去好像还不错的样子，但开锅后，有些馒头就会以肉眼可见的速度回缩，然后成为了死面，这让他们找不到原因，那么这究竟是为什么呢?
近来在网上看到这样一个提问，说蒸馒头的时候出现了图中这种情况，家里有人说这种叫“鬼捏馍”，这究竟是怎么回事呢？“鬼捏馍”身为一个中原人士，日常饮食中接触最多的就是面食，偏生我还是喜欢吃馒头多于吃面条的人，人在南方，想吃馒头，只能自力更生了。
这些水蒸气不只是破坏了馒头的美观，影响食欲，而且还会因为水分分布不均导致蒸出来的馒头质地不均，吃起来不松软，味道也不香甜，真像遇到了“鬼”！很多人会说这是因为馒头没有发酵好，完全错误！鬼捏馒头其实和发酵什么的没有关系，因为你会发现一锅同时蒸的馒头里，只有一两个会出现这种鬼捏现象。
随着人们生活水平的提高，对于饮食方面并不满足于吃饱喝足，更是讲究吃的营养和健康，因此，很多人虽然喜欢吃外面的一些街头美食，但是对于家里制作的食物是更加的放心，吃起来也会觉得更加的美味，今天我们一起来说说蒸馒头，相信说到馒头，大家都有着不少的话题吧，这段时间有不少朋友给小编反馈说馒头出锅后出现萎缩的情况，那么这究竟是为什么呢?
“鬼捏馍”就是蒸馒头蒸好，掀盖发现大部分都蒸的很好，总会有一个或几个坑瘪难看的“死”馒头，或者二次加热馒头时也会出现这种情况，民间一般称这种蒸死的馒头，叫做“鬼捏馍”。“鬼捏馍”现象，确实客观存在，尤其在年底大量蒸制过节馒头时常见。
歇后语大多是老百姓熟识的语句，诙谐而形象，生命力很强。正因为此，语文教材的编者在小学低年级读本中给出积累实例，到了高中教材里作为词语专题，再一次引领学生学习掌握这一部分知识。昨天在头条分享的歇后语实例不到一天收藏量已经达130。还有朋友把自己想到的也用留言的方式共享了。
