在以前合肥地区不论婚丧嫁娶，不论什么大事情它的席面总是用八大碗，一般八大碗的菜品都是定下来的，都是红烧鸡，红烧鱼，红烧肉，肉圆子，炖肘子，以及任意三个炒菜，并且在吃的时候要是有讲究的，鱼是不能吃的，要给主人家留着，叫余着财气，除非主人家主动挑了第一筷子，最后一个上的菜绝对是红烧肉
巴里坤美食“八大碗”制作（巴里坤县融媒体中心）↑很多时候，食物不仅仅用来裹腹、延续生命，它还是某种情感和地域文化的载体。就如巴里坤县传统美食“八大碗”，不仅是当地最具特色的美食之一，还承载了浓厚的乡土文化和浓郁的乡情。
现在不论是喜宴，还是逢年过节，在吃鱼的时候，人们还是很忌讳“翻”字，在将鱼反过来的时候，会说正过来，以图吉利。看起来小小的细节，却渗透着餐桌上传统的文明礼仪，人们唯有从点滴小事做起，才能让中华文明在全社会蔚然成风，才能使有礼仪之邦美称的中华民族，永远屹立于世界的东方。现如今，社会
说起“关中八大蒸碗” 顾名思义，以碗承装，上笼蒸煮，顾名蒸碗，是中国西部的八种蒸碗，也叫关中八大碗，分别是:条子肉、黄焖鸡、粉蒸肉、四喜丸子、带把肘子、梅菜扣肉和八宝甜饭组成，这其中最大的特色就是，绝大多数都是荤菜。
