最好泡水十分钟或者半个小时去除血沫，这一步的目的主要是去除异味和腥气。，草果，山奈，白芷，良姜，花椒，凉水下锅，把鹅块儿倒入锅内进行焯水，，元鱼剁成块儿一块儿进行焯水，元鱼容易成熟，我们焯水以后捞出备用，一会儿等鹅块八成熟，我们再加入鹅块。
