元旦假日，高中同学自周口回南阳，呼朋唤友，六七人畅聊到中午时分。谈及咋吃午饭，说来说去，都颇为思念地道的方城烩面。一行人遂驱车直奔方城，美美饱餐一顿。一碗面，让人不惜饿着肚子等待，不惜奔波百余里追寻，方城烩面何以有如此魅力？
扫码看“探店”视频为提振消费信心，助力商业发展，彰显新闻力量和媒体担当。南阳报业传媒集团推出“促消费促发展”十大行动，采取报纸文字+新媒体视频、直播“探店”的形式，聚焦我市衣食住行等行业，打造“宛探店”系列栏目。烩面是河南著名美食，方城烩面更被誉“九州飘香天下名烩”之美名。
方城烩面的做法，其实是很有讲究的，首先是要把汤熬制好，所用的原料是羊肉和羊骨架，把它们一起放在大锅里煮，羊肉煮熟后捞出来待用，羊骨头则一直在锅里煮，让骨头里的钙质融化在汤里，汤会逐渐变成白色，而且是天天都加火煮，还要视情况不断的加水、加肉、加骨头、加调料，保持着汤的韵味。
