前两天写了一篇关于美国中餐馆现状的小文，一些朋友提了几个问题，恰巧之前和一个在美国开餐馆的朋友有过深度交流，借此作答。在朋友看来，美国中餐馆的数量这几年并没有明显的减少，观感上少了很多是因为华裔开的中餐馆少了，而美国本地人开的中餐馆大大增加。为什么美国人热衷于开中餐馆？
美国人在中国因为思乡吃美式中餐，而中国人则好奇于美式中餐都吃些什么，这两类人不约而同的都走进了被认为是上海第一家的美式中餐馆。虽然怎么说来都有些奇怪，但也许这就是美食文化因地制宜并互相交融的奇妙之处吧。
中国侨网10月16日电 据美国《世界日报》报道，新冠肺炎疫情冲击各行各业，尤其是餐饮服务业首当其冲，在如此严峻的环境下，位于美国加州橙县托斯汀市营业13年的中餐厅“天香楼”，人气反增不减，除了菜品吸引许多回头客外，老板朱金远的秘诀还是用心待客，保证服务质量和卫生标准，因此疫情虽对他的餐厅生意造成影响，但影响不大。
君子食堂共同创始人和首席执行官赵勇表示，在美国的中餐市场中，传统美式中餐是一个拥有极大市场影响力和发展潜力，却急需改良的最大的中餐品类，美式中餐的营销网络遍布全美，仅是家庭经营的小店就有28000家，美国食客对传统美式中餐的菜单、形式、价位也非常熟悉。
中新社北京7月11日电 题：美国中餐业者探新路：地道“中国味” 走出“舒适区”中新社记者 门睿 金旭“中餐在美国市场中还是小众菜系，因此需要在美中餐业者团结起来，各尽其力，塑造多元一体的中餐形象，将这份‘与众不同’传承与发扬下去。
