鸡蛋是我们餐桌上最常见的食物之一，然而关于鸡蛋的各种声音也层出不穷：“鸡蛋蛋黄颜色越红越好”“醋泡生鸡蛋有神效”“有血斑的鸡蛋不能吃”……这些声音搞得很多人在吃鸡蛋时左右为难。别急，小编整理了关于鸡蛋的一些谣言，让我们一起来打破它们吧！□鸡蛋蛋黄颜色越红越好？
流言：“蛋黄颜色越深，营养价值就越高。”经常有人说，蛋黄颜色越深，营养价值越高。比较典型的就是土鸡蛋，在人们的认知里，土鸡生活环境优越、自然生长，下的蛋营养也更高，蛋黄的颜色也确实会比较深。流言分析：并非如此。
鸡蛋黄的颜色有深有浅，老一辈的人说，鸡蛋黄颜色越深，证明是土鸡蛋，其营养价值越高。很多人觉得蛋黄颜色越深，则鸡蛋口感越好，这可能是心里暗示的作用，鸡蛋口感与烹煮时间、方式还有鸡蛋的新鲜程度都有关系，当鸡蛋不新鲜时，会容易出现腥味儿。
老妈买鸡蛋的秘诀是：专挑红皮鸡蛋，蛋黄还得越黄越好，这才是好鸡蛋。 红皮蛋和白皮蛋的蛋白质含量，都在12%左右；在脂肪含量上，红皮蛋略高于白皮蛋；至于维生素A和维生素E含量，则是白皮蛋较高，红皮蛋较低，其余并无明显差异。
有顾客问：有的蛋黄颜色有的很深，有的较浅，颜色深浅不一样，这是为什么？ 其实，真正的好的生态土鸡蛋的蛋黄颜色不是越红越好。很多人都感觉蛋黄越黄或者越红，就表明鸡蛋是正宗的土鸡蛋，这并不是一种科学的判断。
