老话说得好“过了腊八就是年”，又是一年腊八节，中国传统节日都要吃腊八粥的习俗，而腊八节离不开腊八蒜，古人留下腊月初八要吃素，祈祷平安健康，来年五谷丰登，还有些地方有施粥活动，例如寺庙里像远道而来的香客喝上一碗腊八粥，保佑平安。
腌腊八蒜，只放醋就错了，教你个新做法，最快3天就变绿，味道纯正。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？说到腊八蒜，我想大多数的北方人都很熟悉吧。每年的腊八时节，基本上每个家庭主妇都会在家里做一些腊八蒜吃。
腌腊八蒜直接放醋就错了，教你详细做法与用料，酸脆开胃易储存。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？马上就要腊八节了，相信很多朋友从现在开始都已经准备做腊八蒜了吧？昨天去超市里购物的时候，就发现大量的紫皮大蒜已经上市了。
泡制腊八蒜，在我国北方很多地方都有这样的习俗，就是在腊月初八这一天腌制大蒜，用醋来泡制。这也与北方的一个生活习惯有关系，因为大部分北方在冬季的时候喜欢吃水饺，包括过年、过节、冬至等这些大节的时候，都是少不了水饺的，而这时候腌制出来的腊八蒜搭配水饺，味道那是一绝，特别好吃。
不知不觉，腊八节又要来临了，过了腊八节，就拉开了过年的序幕。 每年这个时候，我总喜欢腌制上一罐绿蒜子，也就是大家所说的“腊八蒜”。 说到腊八蒜，我就忍不住咽口水了，咱也没啥特别的爱好，就爱吃泡蒜子，颜色碧绿，吃起来脆脆的，有蒜子的辣味，还有米醋的酸味，开胃又解油腻。
导读:每年只要天一冷，我就会腌上一瓶腊八蒜给家人吃，因为在冬天，我们吃的油腻食物会比较多，而在吃油腻食物时，如果能吃上2-3颗腊八蒜，不仅可以解腻，而且还能促进消化，所以我强烈建议大家，在冬天都腌制一罐腊八蒜保存着。
腊八节快到了，又到了泡腊八蒜的时候了，每年到了这个季节呢，家里面都会买大蒜刷瓶子开始泡腊八蒜。其实很多朋友不喜欢剥蒜，第1个是会弄得满手都是大蒜味道，第2点是因为在剥蒜的时候，尤其是蒜根这个地方，又硬又干，特别容易伤指甲，剥完之后手非常的疼，甚至指甲和手指之间的指甲缝里面，还会觉得热辣辣的，杀的慌。
