很多人都爱吃卤牛肉，口感酥烂味道香，下酒又下饭，缺点也很明显，就是贵!估计很多人跟我一样，认为做卤肉，肯定是香料越多越好，不过有些熟食店用的香料，自己家根本没有，而且有些还不好买，所以即使给了配方，并不适合自己在家做。
卤牛肉，只用4种调料，记住一个技巧，出肉率高，软烂入味，不比买的差。无论何时何地，卤牛肉永远是最受欢迎的下酒菜，只要一上桌，不喝酒的人就要准备好和一群酒鬼们展开“争夺战”，因为卤牛肉实在是太好吃了，速度慢了就被抢光了。
花椒40克，草果30克，山奈20克，白芷40克，丁香10克，白蔻40克，桂皮50克，桂丁20克，桂枝15克，香叶10克，胡椒20克，茴香40克，香砂20克，千年健10克，陈皮20克，山楂20克，八角70克，良姜40克，干姜30克，木香10克，甘草20克，砂仁15克，金樱子15克。
做法：1，准备好两块上好的牛腱子肉切成大块放入便入味，放入盆中加入姜片倒入清水浸泡一个小时，泡出血水2，泡好的牛肉冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒去腥3，水开后撇去表面的浮沫再炖煮3分钟，把牛肉捞出用温水再次清洗干净，原汤留着备用4，清洗干净后放入锅中加入八角，花椒，桂皮，香叶，小
